人妻料理~IH智能定溫電子鍋-輕鬆滷牛腱


收藏 394 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

備好辛香料之後🌶
燒上一鍋滾燙的熱水
📌細細的處理肉上錯綜複雜的紋路🔪
慢慢的剪取多於脂肪 接著川燙
燙過之後 雜雜的泡泡 接連冒出
再經過冷水的沖洗 乾淨溜溜👩‍🍳

配料們 文火慢炒出香氣
然後倒入醬油、🥃酒、水開始燉煮
燉煮好之後⏰慢慢降溫放涼,
利用鍋內的餘溫繼續溫煮
放到完全涼後
把整鍋牛肉放到冰箱裡面冰一晚
🎯這個步驟很重要,可以讓牛肉慢慢的入味
😋是特好吃的秘訣!

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
牛腱肉
300克
紅蘿蔔
2-3條
滷包
1包
薑片
3-5片
紹興酒
50克
蔭底醬油
100克
白開水
400克
冰糖
30克
香油
30顆
5-8根
辣椒
2根
  • 1
    香油、薑片粉、大蒜 爆香
  • 2
    爆香後,加入紅蘿蔔、蔥 、辣椒拌炒
  • 3
    牛腱肉剪去表面多餘脂肪 表面微微煎個
  • 4
    倒入醬油、白開水、滷包、冰糖 放入電鍋燉煮60分鐘 煮好悶30分鐘,然後放置完全涼後冰冰箱ㄧ晚
  • 5
    上桌前 切片在回溫加熱 即可上桌
  • 6
    牛腱肉切片撒點蔥花 美味又輕鬆
小撇步

1.冰過在切比較完整性,不易碎
2.如果可以冰兩個晚上更入味

2018/03/28 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣