人妻料理~IH智能定溫電子鍋-輕鬆滷牛腱


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跟著做

備好辛香料之後🌶
燒上一鍋滾燙的熱水
📌細細的處理肉上錯綜複雜的紋路🔪
慢慢的剪取多於脂肪 接著川燙
燙過之後 雜雜的泡泡 接連冒出
再經過冷水的沖洗 乾淨溜溜👩‍🍳

配料們 文火慢炒出香氣
然後倒入醬油、🥃酒、水開始燉煮
燉煮好之後⏰慢慢降溫放涼,
利用鍋內的餘溫繼續溫煮
放到完全涼後
把整鍋牛肉放到冰箱裡面冰一晚
🎯這個步驟很重要,可以讓牛肉慢慢的入味
😋是特好吃的秘訣!

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
300克
2-3條
1包
3-5片
50克
100克
400克
30克
30顆
5-8根
2根
  • 1
    香油、薑片粉、大蒜 爆香
  • 2
    爆香後,加入紅蘿蔔、蔥 、辣椒拌炒
  • 3
    牛腱肉剪去表面多餘脂肪 表面微微煎個
  • 4
    倒入醬油、白開水、滷包、冰糖 放入電鍋燉煮60分鐘 煮好悶30分鐘,然後放置完全涼後冰冰箱ㄧ晚
  • 5
    上桌前 切片在回溫加熱 即可上桌
  • 6
    牛腱肉切片撒點蔥花 美味又輕鬆
小撇步

1.冰過在切比較完整性,不易碎
2.如果可以冰兩個晚上更入味

2018/03/28 發表 1.2 萬 瀏覽
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