人妻料理～IH智能定溫電子鍋-輕鬆滷牛腱
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備好辛香料之後🌶
燒上一鍋滾燙的熱水
📌細細的處理肉上錯綜複雜的紋路🔪
慢慢的剪取多於脂肪 接著川燙
燙過之後 雜雜的泡泡 接連冒出
再經過冷水的沖洗 乾淨溜溜👩🍳
配料們 文火慢炒出香氣
然後倒入醬油、🥃酒、水開始燉煮
燉煮好之後⏰慢慢降溫放涼，
利用鍋內的餘溫繼續溫煮
放到完全涼後
把整鍋牛肉放到冰箱裡面冰一晚
🎯這個步驟很重要，可以讓牛肉慢慢的入味
😋是特好吃的秘訣！
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
牛腱肉
300克
紅蘿蔔
2-3條
滷包
1包
薑片
3-5片
紹興酒
50克
蔭底醬油
100克
白開水
400克
冰糖
30克
香油
30顆
蔥
5-8根
辣椒
2根
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1香油、薑片粉、大蒜 爆香 -
2爆香後，加入紅蘿蔔、蔥 、辣椒拌炒
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3牛腱肉剪去表面多餘脂肪 表面微微煎個
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4倒入醬油、白開水、滷包、冰糖 放入電鍋燉煮60分鐘 煮好悶30分鐘，然後放置完全涼後冰冰箱ㄧ晚
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5上桌前 切片在回溫加熱 即可上桌
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6牛腱肉切片撒點蔥花 美味又輕鬆
小撇步
1.冰過在切比較完整性，不易碎
2.如果可以冰兩個晚上更入味