【英式】復活節熱十字麵包

Laura蔬食廚房
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描述

這個星期天就是Easter Suday
Hot Cross Buns熱十字麵包是英國人在復活節前夕
也就是今天Good Friday餐桌上必備的一種甜麵包
我很少做甜麵包,因為做了就要幫忙吃掉
但HotCross Buns是少數我喜歡的麵包之一
大概每年都會做個一兩次
參考的仍是從我婆婆那邊拿到的一本老食譜方子
不過作法和配方都調整成低糖少油寡鹽
適合自己和家人喜歡剛好的甜度及口感!

食材

麵團材料:
1tsp
1/2tsp
1/4tsp
20g
100g
1顆
200ml
Paste十字麵糊
2-3tbsp
2-3tbsp
Glaze表面裝飾
20g
40ml

步驟

  • 1. 把全部麵糰材料除果乾外混和攪拌均勻並揉成一個光滑麵糰,
再加入果乾均勻揉入麵糰中。

    1. 把全部麵糰材料除果乾外混和攪拌均勻並揉成一個光滑麵糰, 再加入果乾均勻揉入麵糰中。

  • 2. 第一次靜置發酵約1小時呈兩倍大。

    2. 第一次靜置發酵約1小時呈兩倍大。

  • 3. 取出麵糰用手掌壓出氣體,分割成12均等份,滾圓整形好後放入
 抹了油的烤盤裡並進行第二次的靜置發酵約40分鐘。

    3. 取出麵糰用手掌壓出氣體,分割成12均等份,滾圓整形好後放入 抹了油的烤盤裡並進行第二次的靜置發酵約40分鐘。

  • 4.  等待發酵時可製作麵糊,將麵粉和水攪拌均勻,裝入小塑膠袋中
     剪個小孔備用。
5.  在發酵完成的麵糰上先刷上少許牛奶液,用小刀在麵糰上輕輕
     畫上十字; 然後拿出準備好的麵糊在麵糰上劃十字圖案。

    4. 等待發酵時可製作麵糊,將麵粉和水攪拌均勻,裝入小塑膠袋中 剪個小孔備用。 5. 在發酵完成的麵糰上先刷上少許牛奶液,用小刀在麵糰上輕輕 畫上十字; 然後拿出準備好的麵糊在麵糰上劃十字圖案。

  • 6  入已預熱180度C的烤箱烤約20分鐘即可出爐。
7.   趁熱抹上一層熱糖水做漂亮的表面裝飾,超好吃的熱十字餐包上桌囉!

    6 入已預熱180度C的烤箱烤約20分鐘即可出爐。 7. 趁熱抹上一層熱糖水做漂亮的表面裝飾,超好吃的熱十字餐包上桌囉!

  • Hot Cross Bun + 胡蘿蔔蔬果汁營養美味的早餐

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Laura蔬食廚房 82 食譜 799 粉絲

喜歡手作,喜歡創意,喜歡美麗,更愛健康;在自家的小廚房玩健康蔬食料理與烘焙,記錄生活中的美好畫面。 我的部落格與粉絲頁Laura's Life in Words,因為字數限制,無法正名,改以Laura蔬食廚房在此分享 也歡迎到我的部落格 & 粉絲頁視吃其他手作

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共 4 則
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  • 有問題想請教: 1.請問步驟五的牛奶液是只有單純的鮮奶嗎?還是已經有加糖? 2.步驟七趁熱抹上一層熱糖水...是只有糖嗎? 對於Glaze表面裝飾的材料(砂糖20g,鮮奶+水40ml)有點不是很清楚, 糖和鮮奶是分開的嗎?我以為是把糖加入鮮奶中 感謝您

    1. 單純鮮奶 2.Glaze熱糖水中鮮奶和水可以用各半即各20ml加糖稍微加熱再抹在剛出爐的麵包上 希望妳看懂哦!

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    3Q 😄😄

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    沒問題,開心分享

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