【英式】復活節熱十字麵包
描述
這個星期天就是Easter Suday
Hot Cross Buns熱十字麵包是英國人在復活節前夕
也就是今天Good Friday餐桌上必備的一種甜麵包
我很少做甜麵包，因為做了就要幫忙吃掉
但HotCross Buns是少數我喜歡的麵包之一
大概每年都會做個一兩次
參考的仍是從我婆婆那邊拿到的一本老食譜方子
不過作法和配方都調整成低糖少油寡鹽
適合自己和家人喜歡剛好的甜度及口感!
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食材
步驟
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1. 把全部麵糰材料除果乾外混和攪拌均勻並揉成一個光滑麵糰， 再加入果乾均勻揉入麵糰中。
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2. 第一次靜置發酵約1小時呈兩倍大。
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3. 取出麵糰用手掌壓出氣體，分割成12均等份，滾圓整形好後放入 抹了油的烤盤裡並進行第二次的靜置發酵約40分鐘。
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4. 等待發酵時可製作麵糊，將麵粉和水攪拌均勻，裝入小塑膠袋中 剪個小孔備用。 5. 在發酵完成的麵糰上先刷上少許牛奶液，用小刀在麵糰上輕輕 畫上十字; 然後拿出準備好的麵糊在麵糰上劃十字圖案。
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6 入已預熱180度C的烤箱烤約20分鐘即可出爐。 7. 趁熱抹上一層熱糖水做漂亮的表面裝飾，超好吃的熱十字餐包上桌囉!
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Hot Cross Bun + 胡蘿蔔蔬果汁營養美味的早餐
