紅糟桂竹筍燒肉-手繪食譜

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加了紅糟醬的桂竹筍燒肉醬汁好下飯,但光吃筍和肉又不鹹,不吃飯也行。筍脆而五花肉皮Q,是熱過依然美味的便當菜。春天是桂竹筍的季節,當季的食材最美味,大家快來試試這道紅糟桂竹筍燒肉吧!

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

五花肉 1條
桂竹筍 5-6根
青葱 2根
蒜頭 3瓣
調味料
紅糟醬 4-5大匙
1大匙
醬油 3大匙
500-600ml
  • 1準備食材: 五花肉切大塊 桂竹筍切4公分段 葱切段 蒜頭去皮拍碎
  • 2以滾水分別汆燙桂竹筍(3分鐘),撈起後原鍋再燙五花肉塊。 兩食材皆瀝乾備用。
  • 3熱鍋(不加油),放入五花肉煎至出油,肉表面微金黃。 加入葱段及蒜頭炒香。 加入桂竹筍段、調味料及稍微蓋過食材的水(約500-600ml),水滾後加蓋小火滷1小時即可。(期間請稍微翻動食材)
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2018/03/28 發表 878 瀏覽

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