肋眼牛排波特紅酒醬

41 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

火山岩鹽 適量
蒜頭 四至五瓣
迷迭香 二至三株
無鹽奶油 40克
黑胡椒 適量
波特酒 約100cc
麵粉 一湯匙
青芥末 適量
肋眼牛排 一塊
  • 1牛排解凍至室溫並擦拭表面無血水殘留
  • 2牛排兩面均勻撒上黑胡椒及岩鹽
  • 3中大火熱油鍋至發煙,放入牛排每四十秒翻面並放入迷迭香及蒜瓣,煎三分半鐘
  • 4約一分半後放入奶油,奶油融化後用小湯匙持續舀上牛排將牛排兩面煎得焦脆
  • 5牛排煎好起鍋盤中靜置八至十分鐘,原鍋移出迷迭香及蒜頭,小火倒入波特酒及約一湯匙麵粉,燒至濃稠
  • 6牛排醬汁舀至盤中,放上煎好的蒜頭和青芥末
  • 7牛排切塊擺上去就完成啦~盡量擺得美美噠~
贊助

小撇步

一公分厚牛排約煎3分鐘為五分熟,煎好後靜置絕不可省略,不然肉汁都流光啦,肉就柴柴噠~

2018/03/27 發表 828 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問蒜頭的外皮你有去掉嗎?你是連著蒜頭的外皮一起下鍋嗎?

a day ago