日立艸令 4 食譜 4 粉絲 追蹤 茄子牛肉田樂燒 描述 一般的茄子田樂燒只是抹上味噌醬燒烤的茄子;這個食譜是從之前在某間居酒屋吃到的,加了牛絞肉的田樂燒得來的靈感。 #家常食材 #茄子 89 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 圓茄 2顆 蔥花 適量 味噌醬 蛋黃 1顆 味噌 2大匙 米酒 一匙 砂糖 一匙 牛肉料 牛絞肉 適量 香油 一匙 米酒 一匙 步驟 圓茄清洗後對半切,用刀子劃上幾刀以便入味。(切法可以參考下面照片) 將蛋黃、糖、米酒和味噌拌勻,塗在茄子的切面上。留一點醬料給後面的步驟。 將牛肉、麻油及米酒一起拌炒到牛肉熟,鋪到剛剛抹了醬料的茄子上,再把剩下的醬料全部放上去。我做的時候份量沒有抓好,沒辦法把牛肉鋪好鋪滿,醬料也不夠鋪第二次😅 放到預熱200度的烤箱,烤30分鐘左右。烤的時間依茄子大小而不一,20分鐘以後可以用刀叉刺看看茄子是不是已經到了自己想要的熟度。 出爐後灑上蔥花就完成了。 小撇步 -牛絞肉裡面不需要再加鹽了,因為味噌的鹹味已經很夠囉~ -不喜歡蔥花的話也可以撒白芝麻代替。 7,303 瀏覽 2018/03/24 發表