達達煮什麼 52 食譜 178 粉絲 追蹤 桔醬糖醋魚 描述 加入桔醬的糖醋魚,自然酸甜香。 #家常食材 #海鮮 #魚類 174 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 吳郭魚 1隻 桔醬 1大匙 醬油 1大匙 米酒 1小匙 砂糖 1小匙 烏醋 1匙 蒜末 15瓣 香菜葉 1把 步驟 將醬汁攪拌均勻(醬油+桔醬+米酒+烏醋+砂糖),可依個人口味調整。 將魚沖洗一下並確實擦乾,兩面各劃三刀,熱鍋熱油,油溫約100度左右,將魚慢慢放入鍋,炸至酥脆。(剛放入鍋裡時,勿隨意移動,否則皮肉易分開,剛下鍋的油泡會較大,待油泡變小,可嘗試用鏟子輕碰看看,若不會黏鍋底,就代表可移動了,不過若鍋子夠大,魚能浸泡在油裡面,則不需再翻面,小鍋就需要翻面,炸至金黃酥脆。 將多餘的油倒出來,在旁邊稍微爆香蒜末。 倒入事先攪拌混合好的醬汁,燒至入味,可用鍋鏟或小湯匙,將旁邊醬汁從魚的上方淋下幫助入味。 盛盤後,放上香菜葉。 1.1 萬 瀏覽 2018/03/23 發表