養生芝麻糊
描述
香醇濃稠的芝麻糊, 是健康營養的點心, 冷、熱都適宜。用黑芝麻做成的糊狀甜品, 加入少量的在來米粉增加黏稠度與飽足感, 做法十分很簡單, 準備好食材後, 快來一起動手吧~^^
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份量
4
人份
熱量
步驟
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在來米粉加水調勻
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冰糖加入清水, 小火煮勻
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倒入芝麻粉拌勻
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加入牛奶煮勻
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倒入在來米粉漿拌至濃稠 (加入在來米粉漿, 可避免黑芝麻沉澱到鍋底)
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放入奶油增添滑順口感
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食用時可搭配堅果享用 豐富口感層次
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※沒有在來米粉, 也可以用剩飯加水打成泥代替
小撇步
芝麻營養成份主要為脂肪﹐約佔一半﹐蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質。
芝麻的脂肪雖多﹐但脂肪酸比例很優良。它的多元不飽和脂肪酸約佔45%﹐單元不飽和脂肪酸約佔40%﹐飽和脂肪酸只佔10%。因此它反而有利於血脂肪的調控。
約950大卡/4人份
愛料理駐站營養師 孫語霙營養師 >http://goo.gl/bYbfU3
