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自製香濃芝麻糊

自製香濃芝麻糊

描述

芝麻富含維生素E、鈣、鐵、蛋白質,是素食者補充營養的最佳食材,透過乾炒的方式將白米及芝麻炒香,除了讓香氣能夠顯著之外,更能讓營養容易攝取,芝麻的香氣搭配白米的糊化作用,這碗香濃芝麻糊絕對能夠讓您讚不絕口,冷冷的天氣很適合來上一碗。

#黑芝麻與白米的交響曲
#美味點心DIY

22 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材,我們來煮香濃的芝麻糊吧!

    準備好食材,我們來煮香濃的芝麻糊吧!

  • 將黑白芝麻混合,用濾網淘洗乾淨後,放入乾鍋中中小火拌炒到芝麻香氣出來,取出放涼。
透過拌炒,讓芝麻的香氣能夠完全釋放,吃起來才美味。

    將黑白芝麻混合,用濾網淘洗乾淨後,放入乾鍋中中小火拌炒到芝麻香氣出來,取出放涼。 透過拌炒,讓芝麻的香氣能夠完全釋放,吃起來才美味。

  • 以相同方式將白米淘洗乾淨後拌炒到米的香氣釋出,取出備用。

    以相同方式將白米淘洗乾淨後拌炒到米的香氣釋出,取出備用。

  • 已經將黑白芝麻和白米炒香後,我們準備來做料理了。

    已經將黑白芝麻和白米炒香後,我們準備來做料理了。

  • 使用約1000ml的水和炒好的黑白芝麻、白米一起打勻,可以放慢速度、延長攪打時間,能夠讓食材更綿密,如果您有食物料理機,也可以使用料理機來攪打。

    使用約1000ml的水和炒好的黑白芝麻、白米一起打勻,可以放慢速度、延長攪打時間,能夠讓食材更綿密,如果您有食物料理機,也可以使用料理機來攪打。

  • 將打勻的芝麻液倒入鍋中以小火慢煮,記得不能開大火,要隨時攪拌才不會沉澱,導致燒焦,燒焦會影響口感及香氣,切記!再將剩餘的500ml倒入一起加熱。

    將打勻的芝麻液倒入鍋中以小火慢煮,記得不能開大火,要隨時攪拌才不會沉澱,導致燒焦,燒焦會影響口感及香氣,切記!再將剩餘的500ml倒入一起加熱。

  • 熬煮到芝麻液變成糊狀即可熄火,加入冰糖攪拌。

    熬煮到芝麻液變成糊狀即可熄火,加入冰糖攪拌。

  • 開動嘍!

    開動嘍!

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ching 1,734 食譜 2,737 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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