清蒸龍膽石斑
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
龍膽石斑魚片
1-2片
薑片
5片
蔥
5克
香菜
3克
辣椒
適量
水
200克
調味料
醬油
4克
糖
3克
胡椒粉
0.5克
粗黑胡椒
0.5克
鹽
0.5克
酒
適量
-
1將醬油、糖、胡椒鹽、酒、水混合成蒸魚用的淋汁。
-
2將魚片解凍鋪上2片薑片後，將調好的淋汁淋在魚片四周，再放入電鍋蒸10分鐘取出備用。
-
3把薑、蔥、香菜、辣椒皆切成絲，泡入些許水備用，待需要使用時將其擦乾後，再加入粗黑胡椒及少許鹽調味，做為配料使用。
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4取出蒸妥之魚片，將魚片放在新的盤子，淋上炊蒸時使用的淋汁，再鋪上配料，最後淋上熱油即可完成。
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