蒜香龍膽石斑魚片
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分享千千媽咪平時很喜歡的一道蒜香料理，做法簡單，端出宴客時又不失面子，更結合美味與增強抵抗力，蒜香龍膽石斑魚片！
詳細步驟及料理小撇步：http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44878510
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份量
3
人份
食材
龍膽石斑魚片
300g
蒜頭
數顆
香菜
3支
辣椒
適量
橄欖油
適量
海鹽
適量
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1準備食材有：龍膽石班魚片，蒜頭數瓣，香菜2支，辣椒(依個人增減)，橄欖油，海鹽 -
2將蒜頭，香菜及辣椒切成細末備用 (怕辣的朋友，辣椒可放少許或將辣椒籽去除減少辣度)
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3將魚片的水份擦乾，抺上海鹽（可避免沾鍋，也可讓魚肉較有味道）
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4冷油放入魚片，用中火慢煎至魚片8分熟後起鍋備用(想要有焦焦口感起鍋前可用大火快煎)
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5放入蒜末香菜末及辣椒末，用中小火慢慢炒出香味 (記得火不要太大，以免蒜末會焦掉)
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6將煎好的龍膽石斑魚片放入鍋中，加入適量海鹽調味
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7將魚片完全融入蒜香末中，拌炒後即可起鍋，起鍋前可用稍稍開大火，這樣蒜末會很好吃喔！
小撇步
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