蒜香龍膽石斑魚片

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分享千千媽咪平時很喜歡的一道蒜香料理,做法簡單,端出宴客時又不失面子,更結合美味與增強抵抗力,蒜香龍膽石斑魚片!

詳細步驟及料理小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44878510
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份量3人份

食材

龍膽石斑魚片 300g
蒜頭 數顆
香菜 3支
辣椒 適量
橄欖油 適量
海鹽 適量
  • 1 準備食材有:龍膽石班魚片,蒜頭數瓣,香菜2支,辣椒(依個人增減),橄欖油,海鹽
  • 2 將蒜頭,香菜及辣椒切成細末備用 (怕辣的朋友,辣椒可放少許或將辣椒籽去除減少辣度)
  • 3 將魚片的水份擦乾,抺上海鹽(可避免沾鍋,也可讓魚肉較有味道)
  • 4 冷油放入魚片,用中火慢煎至魚片8分熟後起鍋備用(想要有焦焦口感起鍋前可用大火快煎)
  • 5 放入蒜末香菜末及辣椒末,用中小火慢慢炒出香味 (記得火不要太大,以免蒜末會焦掉)
  • 6 將煎好的龍膽石斑魚片放入鍋中,加入適量海鹽調味
  • 7 將魚片完全融入蒜香末中,拌炒後即可起鍋,起鍋前可用稍稍開大火,這樣蒜末會很好吃喔!
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小撇步

2015/05/25 發表 5,437 瀏覽

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