蒜香龍膽石斑魚片


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分享千千媽咪平時很喜歡的一道蒜香料理,做法簡單,端出宴客時又不失面子,更結合美味與增強抵抗力,蒜香龍膽石斑魚片!

詳細步驟及料理小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44878510
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份量
3 人份
食材
數顆
3支
適量
適量
適量
  • 1
    準備食材有:龍膽石班魚片,蒜頭數瓣,香菜2支,辣椒(依個人增減),橄欖油,海鹽
  • 2
    將蒜頭,香菜及辣椒切成細末備用 (怕辣的朋友,辣椒可放少許或將辣椒籽去除減少辣度)
  • 3
    將魚片的水份擦乾,抺上海鹽(可避免沾鍋,也可讓魚肉較有味道)
  • 4
    冷油放入魚片,用中火慢煎至魚片8分熟後起鍋備用(想要有焦焦口感起鍋前可用大火快煎)
  • 5
    放入蒜末香菜末及辣椒末,用中小火慢慢炒出香味 (記得火不要太大,以免蒜末會焦掉)
  • 6
    將煎好的龍膽石斑魚片放入鍋中,加入適量海鹽調味
  • 7
    將魚片完全融入蒜香末中,拌炒後即可起鍋,起鍋前可用稍稍開大火,這樣蒜末會很好吃喔!
小撇步

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2015/05/25 發表 8,017 瀏覽
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