清爽版薯泥蛋沙拉🥕🥒🥚🥔
薯泥蛋沙拉裡的美乃滋通常都很多，為了健康我把美乃滋的量減少，成品吃起來依然好吃喔！
另外這道料理很適合與中班以上的孩子一起完成。
孩子每天看著媽媽在廚房洗洗切切的，若是分工一些給他們，他們會更愛你端上桌的食物，也會吃得更香的！
做好的薯泥蛋沙拉可以單單吃，也可以煮一些通心粉攪拌在一起吃，或是夾吐司麵包一起吃⋯⋯很多種變化方式～
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1備料！ 馬鈴薯削皮切塊 紅蘿蔔切丁 小黃瓜去籽切丁 -
2使用電鍋煮蛋 用兩張廚房紙巾沾濕，雞蛋放在上面，直接放進電鍋，按下加熱鍵，跳起來之後悶8分鐘後取出泡冷水～ 撥除蛋殼，蛋白蛋黃分開，蛋白切丁備用，蛋黃與蒸好的馬鈴薯一起放。
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3小黃瓜切丁，記得先把籽切除！
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4馬鈴薯跟紅蘿蔔加入半杯水於電鍋蒸！ 小黃瓜加一點點鹽抓一下！
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5馬鈴薯蒸熟之後，加入蛋黃、美乃滋、鹽！ *沒有孩子一起吃也可以加入胡椒
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6我是用電動攪拌棒攪拌的，也可以用湯匙慢慢地把馬鈴薯壓碎與其他攪拌均勻～
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7攪拌均勻後就可以把蛋白、紅蘿蔔、小黃瓜，全部放入薯泥裡，而後攪拌均勻後就完成了喔！ *小黃瓜要用白開水沖過然後捏乾水分後再加入～
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8完成
小撇步
*可以加入胡椒增添風味喔！
有 4 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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