[美國馬鈴薯]春日薯泥繽紛蛋沙拉
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綿密的薯泥中保留了一點馬鈴薯丁，搭配蛋黃調成的蛋沙拉，再用檸檬汁帶出清爽風味，開始漸漸回暖的初春時節，隨手準備個一大盒帶出門踏青野餐都超方便美味:)
時間
20
分鐘
食材
美國褐皮馬鈴薯
3顆
水煮蛋
3顆
三色豆
3大匙
火腿丁
3大匙
沙拉醬
5大匙
檸檬汁
1-1/2大匙
調味料
鹽巴
1/3茶匙
黑胡椒
適量
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1將主材料備齊。三色豆先川燙備用。 -
2美國褐皮馬鈴薯口感綿密鬆軟，很適合拿來做成薯泥或是搭配各式菜色的燉煮料理喔！
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3將美國褐皮馬鈴薯去皮切成塊狀蒸熟。
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4取步驟3一半的分量趁熱壓成薯泥(另一半切成小丁塊狀備用)後加入水煮蛋黃、沙拉醬、檸檬汁及調味料。
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5均勻攪拌成蛋黃薯泥沙拉。
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6再將起先預留的馬鈴薯丁、三色豆、火腿丁及水煮蛋白丁加入。
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7輕輕拌勻即可。
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8繽紛的三色豆和火腿丁點綴著馬鈴薯蛋沙拉，真的好適合初春的踏青氣氛喔~~
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9綿密的薯泥中保留了一點馬鈴薯丁，搭配蛋黃調成的蛋沙拉，再用檸檬汁帶出清爽風味，開始漸漸回暖的初春時節，隨手準備個一大盒帶出門踏青野餐都超方便美味:)
![取步驟3一半的分量趁熱壓成薯泥(另一半切成小丁塊狀備用)後加入水煮蛋黃、沙拉醬、檸檬汁及[調味料]。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/949663/large_c3e61cd2d9f9b53b.jpg)
