[美國馬鈴薯]春日薯泥繽紛蛋沙拉 Lina /布魯媽媽 656 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 795 說讚 一起做 讚 收藏 描述 綿密的薯泥中保留了一點馬鈴薯丁,搭配蛋黃調成的蛋沙拉,再用檸檬汁帶出清爽風味,開始漸漸回暖的初春時節,隨手準備個一大盒帶出門踏青野餐都超方便美味:) 時間 20 分鐘 食材 美國褐皮馬鈴薯 3顆 水煮蛋 3顆 三色豆 3大匙 火腿丁 3大匙 沙拉醬 5大匙 檸檬汁 1-1/2大匙 調味料 鹽巴 1/3茶匙 黑胡椒 適量 將主材料備齊。三色豆先川燙備用。 美國褐皮馬鈴薯口感綿密鬆軟,很適合拿來做成薯泥或是搭配各式菜色的燉煮料理喔! 將美國褐皮馬鈴薯去皮切成塊狀蒸熟。 取步驟3一半的分量趁熱壓成薯泥(另一半切成小丁塊狀備用)後加入水煮蛋黃、沙拉醬、檸檬汁及調味料。 均勻攪拌成蛋黃薯泥沙拉。 再將起先預留的馬鈴薯丁、三色豆、火腿丁及水煮蛋白丁加入。 輕輕拌勻即可。 繽紛的三色豆和火腿丁點綴著馬鈴薯蛋沙拉,真的好適合初春的踏青氣氛喔~~ 綿密的薯泥中保留了一點馬鈴薯丁,搭配蛋黃調成的蛋沙拉,再用檸檬汁帶出清爽風味,開始漸漸回暖的初春時節,隨手準備個一大盒帶出門踏青野餐都超方便美味:) 1.8 萬 瀏覽 2017/04/04 發表