[美國馬鈴薯]春日薯泥繽紛蛋沙拉
![[美國馬鈴薯]春日薯泥繽紛蛋沙拉](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/194253/81c25a3e985a6d25.jpg)
描述
綿密的薯泥中保留了一點馬鈴薯丁，搭配蛋黃調成的蛋沙拉，再用檸檬汁帶出清爽風味，開始漸漸回暖的初春時節，隨手準備個一大盒帶出門踏青野餐都超方便美味:)
時間
20
分鐘
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將主材料備齊。三色豆先川燙備用。
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美國褐皮馬鈴薯口感綿密鬆軟，很適合拿來做成薯泥或是搭配各式菜色的燉煮料理喔！
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將美國褐皮馬鈴薯去皮切成塊狀蒸熟。
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取步驟3一半的分量趁熱壓成薯泥(另一半切成小丁塊狀備用)後加入水煮蛋黃、沙拉醬、檸檬汁及調味料。
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均勻攪拌成蛋黃薯泥沙拉。
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再將起先預留的馬鈴薯丁、三色豆、火腿丁及水煮蛋白丁加入。
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輕輕拌勻即可。
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繽紛的三色豆和火腿丁點綴著馬鈴薯蛋沙拉，真的好適合初春的踏青氣氛喔~~
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綿密的薯泥中保留了一點馬鈴薯丁，搭配蛋黃調成的蛋沙拉，再用檸檬汁帶出清爽風味，開始漸漸回暖的初春時節，隨手準備個一大盒帶出門踏青野餐都超方便美味:)
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