[美國馬鈴薯]春日薯泥繽紛蛋沙拉


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綿密的薯泥中保留了一點馬鈴薯丁,搭配蛋黃調成的蛋沙拉,再用檸檬汁帶出清爽風味,開始漸漸回暖的初春時節,隨手準備個一大盒帶出門踏青野餐都超方便美味:)

時間
20 分鐘
食材
美國褐皮馬鈴薯
3顆
水煮蛋
3顆
三色豆
3大匙
火腿丁
3大匙
沙拉醬
5大匙
檸檬汁
1-1/2大匙
調味料
鹽巴
1/3茶匙
黑胡椒
適量
  • 1
    將主材料備齊。三色豆先川燙備用。
  • 2
    美國褐皮馬鈴薯口感綿密鬆軟,很適合拿來做成薯泥或是搭配各式菜色的燉煮料理喔!
  • 3
    將美國褐皮馬鈴薯去皮切成塊狀蒸熟。
  • 4
    取步驟3一半的分量趁熱壓成薯泥(另一半切成小丁塊狀備用)後加入水煮蛋黃、沙拉醬、檸檬汁及調味料
  • 5
    均勻攪拌成蛋黃薯泥沙拉。
  • 6
    再將起先預留的馬鈴薯丁、三色豆、火腿丁及水煮蛋白丁加入。
  • 7
    輕輕拌勻即可。
  • 8
    繽紛的三色豆和火腿丁點綴著馬鈴薯蛋沙拉,真的好適合初春的踏青氣氛喔~~
  • 9
    綿密的薯泥中保留了一點馬鈴薯丁,搭配蛋黃調成的蛋沙拉,再用檸檬汁帶出清爽風味,開始漸漸回暖的初春時節,隨手準備個一大盒帶出門踏青野餐都超方便美味:)
2017/04/04 發表 9,609 瀏覽
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