高麗菜薯泥蛋沙拉三明治
芥末籽醬熱量比其他醬料低，很適合怕胖的人士使用，再利用馬鈴薯的黏稠感取代油膩的美乃滋，就成了低卡健康的小點心!!
不止三明治、單吃或者用在生菜上也很適合喔!!
食材
吐司
3-5片
起司
1片
蛋沙拉醬
中型馬鈴薯
1顆
水煮雞蛋
2顆
高麗菜
4-6片
調味料
芥末籽醬
適量
白醋
適量
橄欖油
0.5-1瓶蓋
鹽
少許
糖
少許
黑胡椒(可略)
少許
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1 馬鈴薯削皮切小塊，與雞蛋一起蒸熟。 蒸熟中間可將高麗菜葉片洗淨擦乾切絲備用。
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2 蒸熟後，馬鈴薯跟水煮蛋黃搗碎、蛋白切小塊，調味料全部混和拌入攪勻並調整喜歡的酸度(鹹度)。搗出黏稠感後，蛋沙拉醬就完成了。
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3 吐司夾起司放烤箱烤熱再將蛋沙拉醬厚厚的舖在吐司上，然後撒些胡椒粉，對切成三角狀，就完成了!!
小撇步
芥末籽醬的量可以再多些，增加綿密跟酸度，白醋太多會太水味道也嗆。
蛋沙拉醬沒吃完藥放在冷藏，三天內食用完畢喔!!
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