高麗菜薯泥蛋沙拉三明治

2015/02/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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芥末籽醬熱量比其他醬料低,很適合怕胖的人士使用,再利用馬鈴薯的黏稠感取代油膩的美乃滋,就成了低卡健康的小點心!!
不止三明治、單吃或者用在生菜上也很適合喔!!

食材 (4 人份 15 分鐘

吐司 3-5片
起司 1片
蛋沙拉醬
中型馬鈴薯 1顆
水煮雞蛋 2顆
高麗菜 4-6片
調味料
芥末籽醬 適量
白醋 適量
橄欖油 0.5-1瓶蓋
少許
少許
黑胡椒(可略) 少許
  • 1 馬鈴薯削皮切小塊,與雞蛋一起蒸熟。 蒸熟中間可將高麗菜葉片洗淨擦乾切絲備用。
  • 2 蒸熟後,馬鈴薯跟水煮蛋黃搗碎、蛋白切小塊,調味料全部混和拌入攪勻並調整喜歡的酸度(鹹度)。搗出黏稠感後,蛋沙拉醬就完成了。
  • 3 吐司夾起司放烤箱烤熱再將蛋沙拉醬厚厚的舖在吐司上,然後撒些胡椒粉,對切成三角狀,就完成了!!
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小撇步

芥末籽醬的量可以再多些,增加綿密跟酸度,白醋太多會太水味道也嗆。
蛋沙拉醬沒吃完藥放在冷藏,三天內食用完畢喔!!

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討論共 1 則

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請問高麗菜的部份要放在哪裡?

2年前