草莓果醬—-不掉色版本 🍓草莓三重奏🍓 不用檸檬汁,不用紅莓也可以讓草莓醬不掉色喔! 不讓他變成過熟的褐色,讓它吃起來不僅好吃,還能保持水噹噹🤗

草莓果醬—-不掉色版本


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🍓草莓三重奏🍓
不用檸檬汁,不用紅莓也可以讓草莓醬不掉色喔!
不讓他變成過熟的褐色,讓它吃起來不僅好吃,還能保持水噹噹🤗

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
半盒300g
  • 1
    1-1.買回來的草莓分成三等份 1-2.1/3洗乾淨放入冷凍室 1-3.1/3洗乾淨放入冰溫保鮮室 1-4.1/3不洗直接進冰箱 1-5.將草莓冷凍兩天後再開始製作果醬
  • 2
    2-1.兩天後將果醬罐子先用熱水川燙,以方便果醬的保存 2-2.砂糖若是1:1這將有利於果醬的延展保存 2-3.那冷凍的草莓切成一半一半在一半約1/8的大小。 2-4.冷藏的草莓則切成1/4的大小。 2-5.一半冰箱包冰的🍓先洗淨後切成丁狀
  • 3
    3-1.將一般草莓先放入碗公底層灑上1/3的糖量 3-2.再將1/4的草莓放入也一樣撒上1/3的糖 3-3.最後將冷凍的1/8放入上層然後把最後的砂糖通通倒入上層 3-5.待五分鐘後拿湯匙攪拌,把出水的草莓和砂糖拌勻
  • 4
    4-1.放入鍋內使用小火熬煮 4-2.中間會產生很多小泡泡 (有人會撈起來) 4-3.煮至攪拌有微微的黏稠狀 4-4.我當時煮起來還是有點水但放置冰箱後還是會凝結成果醬狀
  • 5
    5-1.把果醬裝入消毒的罐子裡 5-2.我裝八分滿,把蓋子鎖緊倒立放 5-3.倒立是為了讓草莓醬能夠抽真空 5-4.等待至果醬涼了再置入冰箱 5-5.果醬攪拌到茶內也很有風味
小撇步

1.果醬罐子一定要用熱水川燙消除細菌。
2.草莓一定要分成三種方式保存才能不依靠檸檬汁,還能夠保有紅潤色澤。
3.務必用小火熬煮讓草莓子能釋放果膠如果大火很容易讓鍋子底部焦掉。

2018/03/20 發表 5,228 瀏覽
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