義式蕃茄牛肉湯

Ben’s Kitchen
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描述

好喝的義式蕃茄牛肉(筋)湯
滿滿的蕃茄跟紅蘿蔔以及牛肉
不論是增肌還是減脂都可以大口吃喔
我習慣煮一大鍋,一家人可以吃好幾天!

我的牛筋肉是用Costco 買的整塊牛肉修切下來的牛筋肉,如果不喜歡牛筋可以換牛肉!

用牛筋的話我是燉煮三小時
牛筋會非常柔軟👍

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

500克
3顆
1顆
15朵
1條
3~4支
適量
適量
1000cc
滿滿的

步驟

  • 準備好義式牛肉湯的食材

    準備好義式牛肉湯的食材

  • 洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄切丁
(別切太小,長時間燉煮會變很爛)

步驟一的牛肉是從大肉塊修整下來的肉,我在把牛肉(筋)分切成適量大小(想大口吃肉就切大塊),另外把牛油修整下來!

    洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄切丁 (別切太小,長時間燉煮會變很爛) 步驟一的牛肉是從大肉塊修整下來的肉,我在把牛肉(筋)分切成適量大小(想大口吃肉就切大塊),另外把牛油修整下來!

  • 牛油冷鍋下鍋煎
主要是要取牛油與香味!

煎到油脂被逼出來後
在取出來放在旁邊(先不要丟掉喔)

    牛油冷鍋下鍋煎 主要是要取牛油與香味! 煎到油脂被逼出來後 在取出來放在旁邊(先不要丟掉喔)

  • 牛油取出後
先下牛肉煎至外表無血色
(大概1~2分鐘)

在依序下芹菜與洋蔥
入鍋拌炒,炒至洋蔥些微出水

    牛油取出後 先下牛肉煎至外表無血色 (大概1~2分鐘) 在依序下芹菜與洋蔥 入鍋拌炒,炒至洋蔥些微出水

  • 加入紅蘿蔔拌炒

我在這時候加入胡椒與香料
其實在下一個步驟也可以再加
看個人心情吧😊

    加入紅蘿蔔拌炒 我在這時候加入胡椒與香料 其實在下一個步驟也可以再加 看個人心情吧😊

  • 滿滿的大蘑菇
一樣加入鍋中拌炒

    滿滿的大蘑菇 一樣加入鍋中拌炒

  • 加入新鮮的牛番茄丁與蕃茄糊

全部都加完後再加入1000cc的開水

    加入新鮮的牛番茄丁與蕃茄糊 全部都加完後再加入1000cc的開水

  • 煮滾後計時15分鐘(先開蓋)

15分鐘後轉小火並蓋上鍋蓋
燉煮三小時!!


鹽巴什麼時候放呢?
因為我們家的口味都不一樣
要喝的時候在自己添加鹽巴!


還記得牛油嗎?
我在這步驟會加入幾塊煎過的牛油
這樣味道會更濃郁喔
至於要加多少就自由發揮吧!

    煮滾後計時15分鐘(先開蓋) 15分鐘後轉小火並蓋上鍋蓋 燉煮三小時!! 鹽巴什麼時候放呢? 因為我們家的口味都不一樣 要喝的時候在自己添加鹽巴! 還記得牛油嗎? 我在這步驟會加入幾塊煎過的牛油 這樣味道會更濃郁喔 至於要加多少就自由發揮吧!

  • Do Re Mi Fa So~  (三小時開蓋

相信我,你家一定充滿這鍋湯的香味
可以與家人分享這鍋好湯囉!

    Do Re Mi Fa So~ (三小時開蓋 相信我,你家一定充滿這鍋湯的香味 可以與家人分享這鍋好湯囉!

小撇步

我是下午燉煮,晚上睡前放冰箱
隔天跟家人享用!

如果從冰箱拿出來覺得牛油太多
可以趁固態的時候挖一些出來喔
(家人無法吃太油)

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  • Fu 你好,感謝你大方分享此篇美味食譜,由於前陣子系統出現異常,在你發布食譜時,可能遇到了異常錯誤訊息,我們已修復此問題,你的食譜也有正常發布,請你放心。 若對你造成困擾,在此對你表達歉意。有任何問題歡迎與我們聯繫,也期待未來能看到你分享更多食譜,謝謝 :)

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