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好喝的義式蕃茄牛肉(筋)湯
滿滿的蕃茄跟紅蘿蔔以及牛肉
不論是增肌還是減脂都可以大口吃喔
我習慣煮一大鍋,一家人可以吃好幾天!

我的牛筋肉是用Costco 買的整塊牛肉修切下來的牛筋肉,如果不喜歡牛筋可以換牛肉!

用牛筋的話我是燉煮三小時
牛筋會非常柔軟👍

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
牛筋肉
500克
牛番茄
3顆
罐頭蕃茄糊
1罐
洋蔥
1顆
蘑菇
15朵
紅蘿蔔
1條
芹菜
3~4支
黑胡椒
適量
鹽巴
適量
義大利香料
適量
1000cc
愛心
滿滿的
  • 1
    準備好義式牛肉湯的食材
  • 2
    洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄切丁 (別切太小,長時間燉煮會變很爛) 步驟一的牛肉是從大肉塊修整下來的肉,我在把牛肉(筋)分切成適量大小(想大口吃肉就切大塊),另外把牛油修整下來!
  • 3
    牛油冷鍋下鍋煎 主要是要取牛油與香味! 煎到油脂被逼出來後 在取出來放在旁邊(先不要丟掉喔)
  • 4
    牛油取出後 先下牛肉煎至外表無血色 (大概1~2分鐘) 在依序下芹菜與洋蔥 入鍋拌炒,炒至洋蔥些微出水
  • 5
    加入紅蘿蔔拌炒 我在這時候加入胡椒與香料 其實在下一個步驟也可以再加 看個人心情吧😊
  • 6
    滿滿的大蘑菇 一樣加入鍋中拌炒
  • 7
    加入新鮮的牛番茄丁與蕃茄糊 全部都加完後再加入1000cc的開水
  • 8
    煮滾後計時15分鐘(先開蓋) 15分鐘後轉小火並蓋上鍋蓋 燉煮三小時!! 鹽巴什麼時候放呢? 因為我們家的口味都不一樣 要喝的時候在自己添加鹽巴! 還記得牛油嗎? 我在這步驟會加入幾塊煎過的牛油 這樣味道會更濃郁喔 至於要加多少就自由發揮吧!
  • 9
    Do Re Mi Fa So~ (三小時開蓋 相信我,你家一定充滿這鍋湯的香味 可以與家人分享這鍋好湯囉!
小撇步

我是下午燉煮,晚上睡前放冰箱
隔天跟家人享用!

如果從冰箱拿出來覺得牛油太多
可以趁固態的時候挖一些出來喔
(家人無法吃太油)

2018/03/14 發表 9,935 瀏覽
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8 months ago