薑黃蒔蘿干貝
描述
研究報導，薑黃對肝炎病毒有抑制作用，有改善肝臟實質病損的作用。
食材
步驟
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干貝以紙巾輕輕拍乾，先以塩、胡椒粉、魚露、糖調味 其他食材切好
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小碗中放入薑泥、蒜末、紅蔥頭末、薑黃粉，再加入植物油（份量外）調和成泥狀
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將一半的步驟2用來醃干貝約15分鐘
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中大火將鍋燒熱，倒入植物油和奶油，注意調整火侯，避免奶油燒焦
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將醃了薑黃泥的干貝在鍋中每面煎約30秒，至表面略焦黃，中間微透即起鍋
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其餘的洋蔥末、辣椒末、蔥段、蒔蘿一起下鍋，再加另一半薑黃泥炒香
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再以新鮮蒔蘿做最後裝飾
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鮮美的薑黃干貝，真是令人垂涎三尺⋯⋯
