覆盆子奶油乳酪蛋糕❤️低醣無麵粉
描述
這是一款,
一種蛋糕三種享受的超級美味無麵粉,低醣蛋糕
👉椰子口味鬆軟蛋糕體當底層,
👉奶油乳酪覆盆子當中層,
👉上頭佈滿菠蘿酥鬆粒.
🔴六吋蛋糕大小，滿模狀態
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食材
步驟
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先製作菠蘿酥鬆粒 將冰奶油切小丁狀,放入杏仁粉與椰糖中
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用雙手搓捏成細石子狀如照片,讓奶油與糖以及杏仁粉混勻 製做好後冷藏備用
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製做底層蛋糕體>此時記得烤箱先預熱160度 椰子粉,無鋁泡打粉以及小蘇打粉混勻備用 *椰子細粉,沒特定品牌,只要是有機的我都會換著購買
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將軟化的無鹽奶油攪打鬆發有毛邊,加入赤藻糖醇攪拌均勻
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分次加入蛋黃>全蛋液(可分兩此加入),攪打均勻
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再加入椰子細粉拌勻,可以注意一下加入全蛋以及蛋黃攪打後的麵糊狀.是細滑無顆粒的狀態!若是呈現一粒一粒顆粒狀,代表油水分離了!! 油水分離的急救 底部隔溫水,一邊攪打一邊仔細觀察,攪打至回復絲滑狀馬上離水! 水溫別過熱!微溫即可!太熱反而將奶油融化影響了口感!
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將椰子粉拌勻後分次加入酸奶
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拌勻,底層蛋糕體完成
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製做中層奶油乳酪層 奶油乳酪軟化後攪打鬆發,加入赤藻糖醇攪打均勻
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最後分2-3次加入蛋白攪打均勻
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絲滑細緻的奶油乳酪層完成
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組合 取一個六寸圓模,底部鋪上烤紙有利脫模 底部先放入步驟7的底層蛋糕體, 再放入步驟10的奶油乳酪 接著將覆盆子塞入奶油乳酪層中
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最後鋪上菠蘿酥鬆粒
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入烤箱,160度50分鐘,竹籤插入不沾黏無液狀麵糊及完成 待全涼之後(全涼奶油乳酪才會完全凝固,切面才會漂亮),即可脫模 保存可放在保鮮盒中放置冷藏保存
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切片
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享用 一口蛋糕三種口感 椰子口味鬆軟蛋糕底當底層 奶油乳酪覆盆子當中層 上頭佈滿菠蘿酥鬆粒
