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Nora
6 食譜 51 粉絲

🙋🏻‍♀️奶油乳酪巧克力蛋糕捲

🙋🏻‍♀️奶油乳酪巧克力蛋糕捲

描述

烤盤尺寸 : 35cmX24cm

時間

60 分鐘

食材

奶油乳酪鮮奶油

步驟

  • 鋪烘焙紙
過篩低筋麵粉.可可粉
雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
奶油乳酪切小塊回復室溫

    鋪烘焙紙 過篩低筋麵粉.可可粉 雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂) 奶油乳酪切小塊回復室溫

  • 蛋白和糖打發成蛋白霜

    蛋白和糖打發成蛋白霜

  • 加入蛋黃液攪拌均勻

    加入蛋黃液攪拌均勻

  • <預熱烤箱170度C>
可可粉和麵粉加入,以"切拌"方式混合均勻

    <預熱烤箱170度C> 可可粉和麵粉加入,以"切拌"方式混合均勻

  • 麵糊均勻倒入烤盤,表面平整,敲幾下敲出較大的氣泡

    麵糊均勻倒入烤盤,表面平整,敲幾下敲出較大的氣泡

  • 進烤箱170度C烤18-20分鐘(出爐後輕拍表面乾燥有彈性,馬上移出烤盤,撕開烤紙四邊放涼)

    進烤箱170度C烤18-20分鐘(出爐後輕拍表面乾燥有彈性,馬上移出烤盤,撕開烤紙四邊放涼)

  • &lt;奶油乳酪鮮奶油&gt;
A鮮奶油和糖打發
B.奶油乳酪攪拌至滑順的乳霜狀態

    <奶油乳酪鮮奶油> A鮮奶油和糖打發 B.奶油乳酪攪拌至滑順的乳霜狀態

  • &lt;奶油乳酪鮮奶油&gt;
A和B以"切拌"方式混合均勻,放冰箱備用

    <奶油乳酪鮮奶油> A和B以"切拌"方式混合均勻,放冰箱備用

  • 撕開冷卻的蛋糕底部烤紙,烤面朝上底部墊著撕下來的烤紙,

    撕開冷卻的蛋糕底部烤紙,烤面朝上底部墊著撕下來的烤紙,

  • 在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條 (預防在捲蛋糕的時候裂開),均勻抹上備好的內餡-奶油乳酪鮮奶油,留一點邊預防餡料擠露出來

    在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條 (預防在捲蛋糕的時候裂開),均勻抹上備好的內餡-奶油乳酪鮮奶油,留一點邊預防餡料擠露出來

  • 由自己身體這一側抓住烤紙緊密往外捲,一邊捲一邊往前推(可以網路查影片作法),烤紙將整條蛋糕捲起
用另一張長一點的烤盤紙包好,冷藏至少4-5小時定形,食用前頭尾不整齊切除即可

    由自己身體這一側抓住烤紙緊密往外捲,一邊捲一邊往前推(可以網路查影片作法),烤紙將整條蛋糕捲起 用另一張長一點的烤盤紙包好,冷藏至少4-5小時定形,食用前頭尾不整齊切除即可

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Nora 6 食譜 51 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 溫蒂
    溫蒂

    請問配方沒有油對嗎

    對 這個食譜沒有用油

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