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不用一堆油,也能吃到卡滋脆豬排。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
玉米粉
兩大匙
中筋麵粉
兩大匙
里肌豬肉
兩大塊
味霖或米酒
一匙
醬油
兩大匙
蒜瓣
3粒
  • 1
    里肌豬肉回來先用刀背輕剁 有筋的部分可以劃幾刀斷筋 剩下的油花除去。
  • 2
    準備一調理碗放入醬油味霖蒜瓣稍微捏一下後放置10~20鐘醃製即可。
  • 3
    準備一調理碗放入玉米粉和中筋麵粉攪拌,將已醃製好的豬排放入沾粉,兩面沾完靜置5分等反潮。 **勿沾太多,薄薄一層就好
  • 4
    準備一平底鍋中火熱鍋熱油,放入豬排小火煎,煎到皮黃就翻面,反覆翻面後,用筷子可輕鬆插入且無血水就可起鍋,靜置5分後即可食用。
小撇步

小火煎小火煎小火煎

2018/03/12 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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可以用地瓜粉代替嗎?

9 months ago
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作者回應

可以喔

9 months ago
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沒有玉米粉可以嗎?

9 months ago
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作者回應

也可以,但加了玉米粉會較酥脆。

9 months ago