紫蘇豬肉捲

Fred家的美食
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今日天氣有點熱卻是清爽的春天
令人想吃點清爽的晚餐, 不想油膩的食物。
最近種了紫蘇, 就用紫蘇跟梅花豬肉片來結合吧!
主食 - 紫蘇豬肉捲
配菜: 辣炒水里紅, 大豆苗
湯:肉片貢丸湯

現在就來介紹簡單清爽又好吃的紫蘇豬肉卷嘍

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

5片
1/3條
酌量
酌量
酌量
2茶匙
1茶匙
  • 準備材料
洗淨
小黃瓜削皮
洋蔥切絲
紫蘇切半
肉片請選梅花豬肉片, 尺寸不可太小會捲不起來

    準備材料 洗淨 小黃瓜削皮 洋蔥切絲 紫蘇切半 肉片請選梅花豬肉片, 尺寸不可太小會捲不起來

  • 起熱水
將豬肉片攤平放入燙熟
切勿卷再一起煮會無法捲蔬菜
燙熟的肉片放旁邊涼爽

    起熱水 將豬肉片攤平放入燙熟 切勿卷再一起煮會無法捲蔬菜 燙熟的肉片放旁邊涼爽

  • 小黃瓜削皮切絲
要切的細細的包起來才好吃

    小黃瓜削皮切絲 要切的細細的包起來才好吃

  • 將燙好的肉片用冷水稍微沖涼讓肉質Q化結實
依序將/小黃瓜絲/豆苗/洋蔥
放置好, 疊上紫蘇葉
開始用手稍微用力捲起
並整形後
4捲一起放入平底鍋

    將燙好的肉片用冷水稍微沖涼讓肉質Q化結實 依序將/小黃瓜絲/豆苗/洋蔥 放置好, 疊上紫蘇葉 開始用手稍微用力捲起 並整形後 4捲一起放入平底鍋

  • 4捲一起放入小火油鍋
稍微煎過讓肉捲定型後
將全部肉捲稍加煎過後
即可進行擺盤

    4捲一起放入小火油鍋 稍微煎過讓肉捲定型後 將全部肉捲稍加煎過後 即可進行擺盤

  • 最後將淡醬油, 薑, 糖,醋
個1:1的比例調製沾醬
將些許沾醬淋上肉捲
擺盤
即可上菜嘍

    最後將淡醬油, 薑, 糖,醋 個1:1的比例調製沾醬 將些許沾醬淋上肉捲 擺盤 即可上菜嘍

小撇步

肉片到超市買比較能買到合用的厚度尺寸

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