紫蘇豬肉捲
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今日天氣有點熱卻是清爽的春天
令人想吃點清爽的晚餐, 不想油膩的食物。
最近種了紫蘇, 就用紫蘇跟梅花豬肉片來結合吧！
主食 - 紫蘇豬肉捲
配菜： 辣炒水里紅, 大豆苗
湯：肉片貢丸湯
現在就來介紹簡單清爽又好吃的紫蘇豬肉卷嘍
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
梅花豬肉片
9片
紫蘇葉
5片
小黃瓜
1/3條
豆苗
酌量
洋蔥絲
酌量
薑
酌量
柚子醬油
2茶匙
糖
1茶匙
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1準備材料 洗淨 小黃瓜削皮 洋蔥切絲 紫蘇切半 肉片請選梅花豬肉片, 尺寸不可太小會捲不起來 -
2起熱水 將豬肉片攤平放入燙熟 切勿卷再一起煮會無法捲蔬菜 燙熟的肉片放旁邊涼爽
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3小黃瓜削皮切絲 要切的細細的包起來才好吃
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4將燙好的肉片用冷水稍微沖涼讓肉質Q化結實 依序將/小黃瓜絲/豆苗/洋蔥 放置好, 疊上紫蘇葉 開始用手稍微用力捲起 並整形後 4捲一起放入平底鍋
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54捲一起放入小火油鍋 稍微煎過讓肉捲定型後 將全部肉捲稍加煎過後 即可進行擺盤
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6最後將淡醬油, 薑, 糖，醋 個1：1的比例調製沾醬 將些許沾醬淋上肉捲 擺盤 即可上菜嘍
小撇步
肉片到超市買比較能買到合用的厚度尺寸