金針菇豬肉卷(๑ơ ₃ ơ)♥


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去路邊那種燒烤店的時候最喜歡買豬肉捲金針菇來吃了,可是一串3個要40元好貴~所以嘗試自己包,也參考網路上的食譜來做調味,真的非常好吃,而且絕對零失敗喔!!最後添加的白芝麻,又讓這到肉捲多了不一樣的風味~推薦給大家試試看!!!喔!!!自己捲好便宜又很有成就感!!!!!

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
火鍋豬肉片
約20片
金針菇
2包
白芝麻
適量
洋蔥
四分之一顆
調味料
香菇素蠔油
2大匙
味醂
1大匙
米酒
1大匙
開水
1大匙
1小匙
  • 1
    把金針菇尾部不能食用的地方切掉,剩下的將其分散(這樣捲好之後的肉捲口感較好咀嚼)
  • 2
    把肉片平鋪
  • 3
    用肉片捲起適量的金針菇,盡量包的紮實一點,最後的接合面都落在同一線上,這樣煎的時候才方便從接合面開始煎
  • 4
    捲好的金針菇豬肉捲就大概像這樣。
  • 5
    開始將洋蔥切絲,熱水燙軟之後放旁邊(最後擺盤)備用。 所有調味料混合調理好備用。
  • 6
    開鍋~熱鍋冷油小火開始煎 把豬肉捲從接合面開始煎 然後確定接合面已經黏起的時候,就可以翻面煎豬肉捲了,因為是梅花豬肉片,所以會出很多油,倒掉即可
  • 7
    接合面部分已黏住之後,就可以開始捲動豬肉捲,使所有豬肉捲的每一面都要煎熟
  • 8
    確定每面都煎熟後,加入步驟一的所有調味料!切記要讓每面都淋(均勻沾附)到調味料以便入味。
  • 9
    大約5分鐘後,豬肉捲全熟,便可將豬肉捲先起鍋擺盤,燙軟的洋蔥也可以一起加進去了
  • 10
    將多餘的醬汁用大火收乾,並淋在所有肉捲上
  • 11
    最後撒上白芝麻還有蔥花都很棒喔!
小撇步

煎豬肉捲的時候 一定要將接合面先朝下開始煎,否則肉捲一定會散開
洋蔥絲可以用蔥花代替
調味料的素蠔油可以用醬油代替,但是用醬油代替最後則要加一點太白粉水來勾芡!

2018/03/11 發表 4,899 瀏覽
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