烏醋蔥拌麵 家常 宵夜 點心
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肚子稍微餓了還不想吃大餐，也有這種時候。
這時候來個快速簡單的烏醋拌麵，酸香可口的麵條滑進胃裡，三兩下就滿足了想吃又不想吃太多的心情。
去外面吃即使是基本的烏醋拌麵也要四五十元，自己動手加上滷蛋20元搞定，還沒走到麵攤在家裡煮已經吃完可以翹腳看電視了！
份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
麵線(細麵)
1把90-100g
烏醋
3~4大匙
醬油
1~2大匙
香油
1～2小匙
糖
1/4小匙
蔥切段段或蔥花
1~2支
-
1材料備好，醬汁全部拌勻裝小碗備用 -
2煮一鍋水到水滾放麵線下去燙煮，改小火約煮1～2分鐘到熟即可撈出瀝乾水份裝在碗裡
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3用鍋中的煮麵水燙一下蔥段撈出 蔥可以生吃，但是為了避免寄生蟲還是燙熟吃比較好。
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4麵及蔥淋上烏醋醬汁，拌勻即完成。
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5醬油的份量可以先倒入一半，嚐嚐看是否是自己喜歡的鹹度，慢慢加到喜歡的鹹度，如果覺得太酸可以酌量加少許糖來調整，一次加一小撮以免太甜。
小撇步
醬汁加到麵裡還會被麵條稀釋，所以稍微鹹一點點沒有關係，也可以倒進麵裡再酌量增加醬油來調整鹹度，確認喜歡的口味後，記住比例，下次直接調好正確比例的醬汁即可。