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烏醋麵 （自製蔥油醬）

烏醋麵 （自製蔥油醬）
Amy's Kitchen
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1,207 食譜 1.3 萬 粉絲
40 說讚 一起做

描述

冰箱沒菜可以這樣玩～
自製蔥油醬加上煸香辣椒籽
最後烏醋香油提味
10分鐘搞定簡單好吃烏醋麵😋

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ✅蔥剪末、蒜切末。 ✅辣椒籽量好。

    ✅蔥剪末、蒜切末。 ✅辣椒籽量好。

  • ✅蔥末、蒜末、胡椒粉放在碗公裡。

    ✅蔥末、蒜末、胡椒粉放在碗公裡。

  • ✅平底鍋放油小火，油溫（丟一顆辣椒籽籽旁邊立刻冒泡的油溫剛好），倒進辣椒籽立刻熄火才不會焦掉變苦。

    ✅平底鍋放油小火，油溫（丟一顆辣椒籽籽旁邊立刻冒泡的油溫剛好），倒進辣椒籽立刻熄火才不會焦掉變苦。

  • ✅將煸香的辣椒籽籽跟油倒進蔥蒜中攪拌一下，加香油提香。

    ✅將煸香的辣椒籽籽跟油倒進蔥蒜中攪拌一下，加香油提香。

  • ✅麵條用熱水加鹽（讓麵條有味道）燒滾，燙熟麵條。 ✅麵條燙好撈出趁熱淋上烏醋拌拌盛盤，再淋上蔥油醬，搞定。

    ✅麵條用熱水加鹽（讓麵條有味道）燒滾，燙熟麵條。 ✅麵條燙好撈出趁熱淋上烏醋拌拌盛盤，再淋上蔥油醬，搞定。

小撇步

💡 節能的訣竅:
善用熱水縮短冷水燒滾時間,省時省能源
💡 節能的訣竅:
蔥油醬用油煸辣椒籽香氣,鍋熱熄火,節能絕對

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Amy's Kitchen 1,207 食譜 1.3 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T＝15CC 1小匙=1t = 5CC

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