暖心洋蔥雞湯【一鍋煮】


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春天後母心,溫熱的天又轉為冷颼颼的寒流天;天一冷,就想煮一鍋熱熱的湯暖暖身子,洋蔥炒香炒軟當湯底,煨煮一鍋暖呼呼的雞湯,簡單的食材,鮮甜營養好美味,祛寒暖心又暖胃^^
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食材
洋蔥絲
(兩顆)約500g
紅蘿蔔
(一小條)約100g
雞腿
1大支(約500g)
1200ml
1大匙
適量
  • 1
    所有食材備齊,雞腿肉切塊,洋蔥切絲,紅蘿蔔切塊
  • 2
    取一鍋(這裡使用鑄鐵鍋),倒入些許油,開中火,放入雞腿肉,皮先朝下煸香後,翻炒至兩面金黃,取出盛盤備用
  • 3
    放入洋蔥絲,翻炒至熟軟至半透明至或略呈金褐色(依個人喜好調整炒色,炒色越深,洋蔥焦糖化程度越高,會更加鮮甜)
  • 4
    倒入紅蘿蔔、雞肉拌炒均勻
  • 5
    加入水,以中大火煮滾
  • 6
    將湯汁上的浮沫撈出
  • 7
    蓋上鍋蓋,以米粒般小火煮約25分鐘
  • 8
    掀蓋,依個人喜好倒入些許鹽調味
  • 9
    炒過的洋蔥帶出的雞湯湯頭十分鮮甜,喝一碗,暖心又暖胃!
小撇步

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2018/03/08 發表 2.6 萬 瀏覽
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