蒜頭洋蔥雞湯-手繪食譜


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天氣漸涼,好想喝一碗雞湯暖暖身子!若是喝膩了香菇雞湯,可以試試這道蒜頭洋蔥雞湯換換口味哦!洋蔥和蒜頭熬煮後湯頭鮮甜,加上能幫助消化增強免疫力的娃娃菜,有助於預防感冒哦!
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份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

1大支
3片
12瓣
2株
適量
適量
  • 準備食材:
薑切片(3片即可)、中型洋蔥1顆切粗絲、蒜頭12瓣去膜、娃娃菜2株對切。
(切菜前可先開始煮兩鍋水,一鍋汆燙雞腿用,一鍋2公升水準備煮雞湯。)

    準備食材: 薑切片(3片即可)、中型洋蔥1顆切粗絲、蒜頭12瓣去膜、娃娃菜2株對切。 (切菜前可先開始煮兩鍋水,一鍋汆燙雞腿用,一鍋2公升水準備煮雞湯。)

  • 仿土雞腿(1隻)切塊洗淨。汆燙用的水煮開後,將雞腿塊投入滾水汆燙,取出瀝乾備用。

    仿土雞腿(1隻)切塊洗淨。汆燙用的水煮開後,將雞腿塊投入滾水汆燙,取出瀝乾備用。

  • 將薑片、洋蔥絲、蒜頭投入已加入2公升水量的鍋中,煮滾後加入汆燙過的雞腿塊及3大匙米酒,湯再度沸騰後蓋鍋轉小火煮30分鐘。
30分鐘後開蓋加入娃娃菜,小火煮10分鐘至軟,再用鹽和白胡椒粉調味,即可享用暖心的蒜頭洋蔥雞湯。

    將薑片、洋蔥絲、蒜頭投入已加入2公升水量的鍋中,煮滾後加入汆燙過的雞腿塊及3大匙米酒,湯再度沸騰後蓋鍋轉小火煮30分鐘。 30分鐘後開蓋加入娃娃菜,小火煮10分鐘至軟,再用鹽和白胡椒粉調味,即可享用暖心的蒜頭洋蔥雞湯。

小撇步

蒜頭煮太久很容易一碰就碎,湯看起來就有點濁濁的,所以我通常一共煮40分鐘左右就熄火。
若不喜歡湯裡有蒜頭碎,可以先用市售的中藥袋(棉布袋)裝生的蒜頭下去煮湯。

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