蒜頭洋蔥雞湯-手繪食譜
描述
天氣漸涼，好想喝一碗雞湯暖暖身子！若是喝膩了香菇雞湯，可以試試這道蒜頭洋蔥雞湯換換口味哦！洋蔥和蒜頭熬煮後湯頭鮮甜，加上能幫助消化增強免疫力的娃娃菜，有助於預防感冒哦！
我的新書 【Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉！
- 收錄在：【第135週】一週菜單
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
準備食材： 薑切片(3片即可)、中型洋蔥1顆切粗絲、蒜頭12瓣去膜、娃娃菜2株對切。 (切菜前可先開始煮兩鍋水，一鍋汆燙雞腿用，一鍋2公升水準備煮雞湯。)
-
仿土雞腿(1隻)切塊洗淨。汆燙用的水煮開後，將雞腿塊投入滾水汆燙，取出瀝乾備用。
-
將薑片、洋蔥絲、蒜頭投入已加入2公升水量的鍋中，煮滾後加入汆燙過的雞腿塊及3大匙米酒，湯再度沸騰後蓋鍋轉小火煮30分鐘。 30分鐘後開蓋加入娃娃菜，小火煮10分鐘至軟，再用鹽和白胡椒粉調味，即可享用暖心的蒜頭洋蔥雞湯。
小撇步
蒜頭煮太久很容易一碰就碎，湯看起來就有點濁濁的，所以我通常一共煮40分鐘左右就熄火。
若不喜歡湯裡有蒜頭碎，可以先用市售的中藥袋(棉布袋)裝生的蒜頭下去煮湯。想要收藏整張食譜，請到臉書專頁「Rea手繪本」
https://www.facebook.com/ReaWatercolor/posts/513636742560452
