山蘇小魚干
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食材
山蘇
300g
小魚干
15g
豆豉
15g
蒜頭
3瓣
辣椒
0.5根
調味料
米酒
2大匙
水
3大匙
糖
少許
芝麻油
少許
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1山蘇摘除硬葉 切段 蒜頭、辣椒切片 小魚干洗淨備用 -
2燒一鍋熱水放入山蘇川燙後 取出沖涼備用
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3鍋中放入小魚干 乾炒出香味後取出備用
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4加入適量的油拌炒豆豉與蒜片
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5加入3大匙水 等湯汁煮沸時
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6加入山蘇、辣椒片、小魚干快速拌炒均勻
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7起鍋前加入米酒、糖調味 最後淋上少許芝麻油提香即可
