豆豉小魚乾山蘇

將蒜頭切小塊，辣椒斜切片，山蘇洗好後切兩段

下兩大匙的油，先將蒜頭、辣椒、豆豉、小魚乾一同放入爆香，先炒出香味，再將山蘇靠近根的那一段下去炒，並加入半杯量米杯的水稍微悶約1分鐘，然後再將另外一半較嫩的山蘇放下去炒(會捲起的那一邊就是較嫩的)，也是炒大概1分鐘就可以了，加點鰹魚粉就很美味了。