豆豉小魚乾山蘇

2015/10/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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山蘇炒豆豉小魚乾,豆豉的鹹香搭上小魚乾的香味,讓山蘇脆嫩的口感更添風味。

食材 10 分鐘

山蘇 200g
乾豆豉 5g
小魚乾 5g
辣椒 適量
蒜頭 2瓣
  • 1 將蒜頭切小塊,辣椒斜切片,山蘇洗好後切兩段
  • 2 下兩大匙的油,先將蒜頭、辣椒、豆豉、小魚乾一同放入爆香,先炒出香味,再將山蘇靠近根的那一段下去炒,並加入半杯量米杯的水稍微悶約1分鐘,然後再將另外一半較嫩的山蘇放下去炒(會捲起的那一邊就是較嫩的),也是炒大概1分鐘就可以了,加點鰹魚粉就很美味了。
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