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炒山蘇

炒山蘇

描述

這個炒山蘇的訣竅也是跟餐廳老闆請教得來的,不然以前怎麼炒就是炒不出嫩又好吃的山蘇. 更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/

829 說讚 7 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.先將山蘇的前端嫩葉剪下

    1.先將山蘇的前端嫩葉剪下

  • 2.將中間的硬梗剪去後再對剪成小片洗淨備用

    2.將中間的硬梗剪去後再對剪成小片洗淨備用

  • 3.小魚干和豆豉洗淨備用,大蒜切碎,辣椒切斜刀段

    3.小魚干和豆豉洗淨備用,大切碎,辣椒切斜刀段

  • 4.爆香大蒜後再加入豆豉炒一下

    4.爆香大後再加入豆豉炒一下

  • 5.放入山蘇+少許水炒軟

    5.放入山蘇+少許水炒軟

  • 6.放塩和糖調味後+辣椒段輕輕翻炒起鍋

    6.放塩和糖調味後+辣椒段輕輕翻炒起鍋

  • 更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/

小撇步

1.要吃美食就要費功點,所中間的的硬梗一定要去除,才不會葉子軟了,梗還是硬的
2.豆豉不要放太多,因為它本身有塩度,所以放塩調味時要放一點點試塩度
3.不愛吃糖可不放,可改用干貝粉來提味

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Fun酷客 108 食譜 236 粉絲

上班族有人用血拼逛街來舒壓犒賞慰勞自己,我用做菜來舒壓犒賞自己和家人。沒有華麗的廚房,沒有高檔的廚具,只用簡單樸實的鍋具,做出一道道滿足家人的料理。學習料理才知道生活中許多好吃的美食竟然如此簡單有趣。

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