炒山蘇
這個炒山蘇的訣竅也是跟餐廳老闆請教得來的,不然以前怎麼炒就是炒不出嫩又好吃的山蘇. 更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/
份量
4
人份
時間
10
分鐘
-
11.先將山蘇的前端嫩葉剪下 -
22.將中間的硬梗剪去後再對剪成小片洗淨備用
-
33.小魚干和豆豉洗淨備用,大蒜切碎,辣椒切斜刀段
-
44.爆香大蒜後再加入豆豉炒一下
-
55.放入山蘇+少許水炒軟
-
66.放塩和糖調味後+辣椒段輕輕翻炒起鍋
-
7
小撇步
1.要吃美食就要費功點,所中間的的硬梗一定要去除,才不會葉子軟了,梗還是硬的
2.豆豉不要放太多,因為它本身有塩度,所以放塩調味時要放一點點試塩度
3.不愛吃糖可不放,可改用干貝粉來提味
討論共 0 則