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栗子炆雞是道好吃的中菜,鬆軟香甜的栗子不僅和雞肉很搭,更好吃到令人停不下筷子。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
雞翅
5隻
去皮栗子
200g
紅蔥頭
3-4瓣
薑片
3-4片
大蒜
2瓣
青蔥
少許
八角
1粒
鹽、胡椒
適量
⊙醃料:
醬油
1大匙
米酒
1大匙
薑泥
1小匙
鹽、胡椒
適量
⊙煮汁:
雞高湯
300-400cc
1大匙
蠔油
1大匙
醬油
2大匙
紹興酒
2大匙
看全部食材
  • 1
    雞翅切成兩段,用醃料醃至少15分。
  • 2
    熱油鍋後,轉小火,將雞翅擦乾後入鍋兩面都煎到金黃色。
  • 3
    同一鍋加入紅蔥頭、大蒜、薑片、八角、栗子,拌炒約1分鐘直到出現香味。
  • 4
    將煮汁材料在雞湯中混和,倒入鍋內。湯汁要稍稍能蓋到雞肉和栗子。
  • 5
    煮滾後轉小火,蓋蓋,燉煮約15分鐘。
  • 6
    取開蓋子,以少許鹽和胡椒最後調味,轉大火數分鐘收汁。
  • 7
    盛盤,灑上青蔥,上菜。栗子熟爛鬆軟,入口甜香,雞翅吸足湯汁,入味好吃
2018/03/07 發表 1,464 瀏覽
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討論共 1 則

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謝謝指導醬汁很夠味😋

6 months ago
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作者回應

不客氣,謝謝您喜歡。

6 months ago