♥開動with Kat♥ 栗子泥海綿蛋糕
描述
香甜質感細膩的栗子是秋季的棕色小精靈，用他記錄落葉繽紛的記節。質地濃純的栗子泥搭配海綿蛋糕底，是很直得一試的選擇呢！｡◕‿◕｡
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![１。[海綿蛋糕作法] Ａ：蛋白蛋黃分開，蛋白用攪拌器打致泡沫固態僵直狀。Ｂ：蘭姆酒、蛋黃、砂糖、香草糖攪勻，蛋黃糊與泡沫固態僵直的蛋白和麵粉(麵粉是先篩過)以手工攪拌棒輕柔均勻的混合！180°C烤箱預熱。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
１。[海綿蛋糕作法] Ａ：蛋白蛋黃分開，蛋白用攪拌器打致泡沫固態僵直狀。Ｂ：蘭姆酒、蛋黃、砂糖、香草糖攪勻，蛋黃糊與泡沫固態僵直的蛋白和麵粉(麵粉是先篩過)以手工攪拌棒輕柔均勻的混合！180°C烤箱預熱。
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２。長方形狀烤盆抹上一層無鹽奶油灑上麵粉(以便蛋糕脫模)，把攪拌好的蛋糕糊倒入烤盆以180°C烤20至30分鐘左右，直到蛋糕呈現金黃色。 P.S.用長竹籤刺入蛋糕體輔助測試蛋糕是否烤熟。
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３。海綿蛋糕烤完後放涼切片，分成三等分。依照個人喜愛的大小，可切成長方形、圓形、正方形、、、等等。
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４。栗子泥與鮮奶、液態鮮奶油、蘭姆酒用擠壓器調勻。若不夠甜可以適當加入一些糖霜！通常栗子本身就很甜...所以這個步驟我沒有加糖。 P.S.此擠壓器原本是做馬鈴薯泥磚用。
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５。在海綿蛋糕上先抹上一層薄薄的果醬(避免栗子泥與奶油滲太多水分入蛋糕)在果醬上填栗子泥外面圍上一圈固態鮮奶油，然後再蓋上第二層海綿蛋糕。 第二層蛋糕體上重複抹果醬、填奶油與栗子泥，完成後蓋上第三層蛋糕。
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６。最後在蛋糕表層用栗子泥做自己喜歡的裝飾，加上一顆實實在在的栗子就完成了。不管是圓形或長方形的栗子蛋糕都好討喜哩! 喝下午茶的情緒準備好了嗎？ 坐在窗邊，曬著秋日裡暖暖的陽光。 一邊讀書或隨手寫札記、一邊喝茶享受手作蛋糕，這就是小小幸福呢！ 開動♥ ヽ(｡✪‿✪｡) ﾉ
![１。[海綿蛋糕作法] Ａ：蛋白蛋黃分開，蛋白用攪拌器打致泡沫固態僵直狀。Ｂ：蘭姆酒、蛋黃、砂糖、香草糖攪勻，蛋黃糊與泡沫固態僵直的蛋白和麵粉(麵粉是先篩過)以手工攪拌棒輕柔均勻的混合！180°C烤箱預熱。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F240627%2F184f32d558c59508.jpg&width=800)
小撇步
°貓貓各人網誌生活美食分享： http://kaidongwkat.pixnet.net/blog
°栗子泥自己手工作：新鮮栗子帶皮用電鍋蒸熟，去皮加少許糖水絞碎。若太複雜可考慮買現程冷凍的栗子磚，廠商已經把栗子打成泥做成磚塊模樣，栗子磚只需要解凍，放室溫或用微波爐都可！
