自製辣椒醬


安妮戴
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最近愛上吃辛辣食物,查一下資料,發現辛辣食物好處還挺多的,一下子做了3種口味,超好用的,直接用來炒菜或是當沾醬,都很好吃,來分享給大家。
歡迎參觀我的部落格:
https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
一公斤
辣椒的3/1
一小塊
調味料
多量
適當
適當
適當
少許
  • 1
    天氣好時辣椒曬個1-2天,曬乾水份。
  • 2
    辣椒用食物攪拌機打碎,大蒜和薑去皮一樣用食物攪拌機打碎。
  • 3
    熱鍋放油(油必須要多,可以用橄欖油代替)炒薑蒜泥,再炒辣椒,放入調味料,試味道自行增減,小火炒到水份稍微收乾就可以了。
  • 4
    冷卻後裝瓶。
小撇步

瓶子需熱水消毒擦乾,可放冰箱1年不會壞掉,每次取出時,必需用乾淨的湯匙才行。
我用來當火鍋,水餃的沾醬,相當的讚。

2018/03/06 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 陳慧娟
    陳慧娟

    真的很好吃,只是切的太粗,不好意思po上來

    安妮戴
    作者安妮戴

    謝謝你的試做及喜歡。

  • 謝宛芝
    謝宛芝

    請問可以保存多久?

    安妮戴
    作者安妮戴

    放在冰箱半年左右沒問題,我的放很久了,很好用!只是要注意挖的時候,要用乾淨的湯匙,別沾到水,就可以放很久了。

  • 王惠萍
    王惠萍

    不喜歡太油,所以這樣加麵水餃都很👍

    安妮戴
    作者安妮戴

    原來如此,那很讚呢!

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