自製辣椒醬

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最近愛上吃辛辣食物,查一下資料,發現辛辣食物好處還挺多的,一下子做了3種口味,超好用的,直接用來炒菜或是當沾醬,都很好吃,來分享給大家。
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https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
生紅辣椒
一公斤
大蒜
辣椒的3/1
一小塊
調味料
橄欖油或是沙拉油
多量
適當
鹽巴
適當
香油
適當
料理酒
少許
  • 1
    天氣好時辣椒曬個1-2天,曬乾水份。
  • 2
    辣椒用食物攪拌機打碎,大蒜和薑去皮一樣用食物攪拌機打碎。
  • 3
    熱鍋放油(油必須要多,可以用橄欖油代替)炒蒜泥,再炒辣椒,放入調味料,試味道自行增減,小火炒到水份沒了,就可以了。
  • 4
    冷卻後裝瓶。
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小撇步

瓶子需熱水消毒擦乾,可放冰箱3-6個月左右,每次取出時,需用乾淨的湯匙才行。
這道辣椒醬,我用來當火鍋及水餃的沾醬,味道都很讚!

2018/03/06 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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不喜歡太油,所以這樣加麵水餃都很👍

3 months ago
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作者回應

原來如此,那很讚呢!

3 months ago