照燒雞腿排(無骨)


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大人跟小人…不對,是小孩啦~
看到這道菜都超愛的,
甜甜鹹鹹的口味,
加上雞腿肉的鮮嫩,
不論是配飯,
或是加上薯泥,
搭配生菜沙拉,
做成西式套餐,
都很適合喔!😆
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
去骨雞腿肉
1隻
洋蔥(切丁)
1/2顆
1匙
醬油
2大匙
1大匙
半米杯
白醋
1大匙
芝麻
適量
胡椒粉
少許
米酒
1大匙
  • 1
    熱鍋,下一匙油,待鍋熱,轉中小火,將雞皮朝下,放入鍋中。
  • 2
    將雞皮煎至金黃色,翻面再煎。
  • 3
    煎至雞肉焦黃,再翻面續煎。若雞油過多,可將雞油濾出(可以炒青菜)
  • 4
    將雞肉移至鍋邊,將洋蔥片倒入鍋中,炒至透明。
  • 5
    將糖倒入鍋中,炒至融化,再嗆入米酒,醬油,胡椒粉炒勻,再將水倒入,將雞肉移至鍋中央,慢慢煮,中間需將雞肉翻面,雞皮朝下,煮至收汁。
  • 6
    照燒醬汁煮至濃稠狀,將白醋從鍋邊淋入,稍微搖鍋,將雞腿起鍋,切塊,盛入盤中,灑上芝麻,切即可上桌。
小撇步

1.如果是Costco 的去骨雞腿,建議用兩隻(一袋)烹調。
2.白醋可以用檸檬汁取代,主要是要解膩。
3.傳統市場買溫體雞肉可以請老闆幫忙去骨喔!
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

2018/03/13 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問如果小孩要吃不想加米酒的話,米酒可以用其他的什麼食材代替嗎?

9 months ago
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作者回應

米酒作用在去腥,煮了並不會有味道,若小朋友仍是不喜歡,就不用加

8 months ago
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米酒是哪种?

9 months ago
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作者回應

就一般的米酒呀~

9 months ago