涼拌豬耳片
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炎炎夏日吃一些涼爽的開味小菜,再來一杯冰涼的啤酒,哇~真是太享受了
食材
豬耳
1個
蔥
3根
薑
3片
花椒
1大匙
辣椒
2~3根
香油
適量
醋
適量
醬油
適量
酒
少許
辣油
少許
蒜末
3個
塩
適量
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1水鍋中放入豬耳,花椒,薑片,酒煮15~20分鐘撈出放涼切薄片
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2蔥,辣椒切絲泡水備用
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3混合1和2加入所有調料拌勻即可
小撇步
1豬耳通常在巿場是賣一整個的(包括臉和嘴),但單買耳片價錢比較貴,不妨全買了,其它的拿來滷,較划算
2.蔥也可以用蒜苖代替,