起風了,山風呼嘯而過,面南的窗子被風敲得嘎嘎作響,擰乾了冬季的雨水,明日會是個晴朗的好天氣吧!帶著7貓遷移到小村落的這些年,對這塊土地四季與氣候的變化,漸漸地也有所領略。在這座潮溽的山城,市集上常見老人家兜售自家栽種或摘採的新鮮香菇,運用大量青蔥爆炒新鮮香菇,不但香氣十足,也十分下飯,簡單幾樣食材就能變化出的美味菇類料理,喜歡蕈菇的朋友可不能錯過啊!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
鮮香菇
200g
青蔥
150g
蒜片
1瓣
辣椒(可省)
1根
調味料
甜麵醬
1茶匙
素蠔油
1大匙
味醂
1大匙
清水
1大匙
  • 1
    香菇大朵的可切塊,小朵則免。青蔥切5公分段,將蔥白與蔥綠分開。大蒜切片、辣椒切斜片,調味料拌勻備用。
  • 2
    在香菇表面化井字幫助入味。
  • 3
    起油鍋爆香大蒜、辣椒、蔥白。
  • 4
    加入香菇翻炒出香氣後倒入調味料拌炒至均勻入味。
  • 5
    加入蔥綠拌炒一下即可盛盤。
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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2018/03/01 發表 9,688 瀏覽
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