蔥爆香菇
蔥爆香菇
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起風了，山風呼嘯而過，面南的窗子被風敲得嘎嘎作響，擰乾了冬季的雨水，明日會是個晴朗的好天氣吧！帶著7貓遷移到小村落的這些年，對這塊土地四季與氣候的變化，漸漸地也有所領略。在這座潮溽的山城，市集上常見老人家兜售自家栽種或摘採的新鮮香菇，運用大量青蔥爆炒新鮮香菇，不但香氣十足，也十分下飯，簡單幾樣食材就能變化出的美味菇類料理，喜歡蕈菇的朋友可不能錯過啊！
份量
2
人份
時間
5
分鐘
熱量
食材
鮮香菇
200g
青蔥
150g
蒜片
1瓣
辣椒（可省）
1根
調味料
甜麵醬
1茶匙
素蠔油
1大匙
味醂
1大匙
清水
1大匙
-
1香菇大朵的可切塊，小朵則免。青蔥切5公分段，將蔥白與蔥綠分開。大蒜切片、辣椒切斜片，調味料拌勻備用。 -
2在香菇表面化井字幫助入味。
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3起油鍋爆香大蒜、辣椒、蔥白。
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4加入香菇翻炒出香氣後倒入調味料拌炒至均勻入味。
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5加入蔥綠拌炒一下即可盛盤。
小撇步
歡迎來貓家玩耍：）
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