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春節期間,
廣受歡迎的紅豆年糕,
人人愛食的傳統甜食。
以電鍋烹煮,更輕鬆、簡易喔。

食材
糯米飯
2杯
粘米粉
1/2杯
砂糖
1杯
滾水
1杯
蜜紅豆
1杯
年糕專用玻璃紙
適量
蔬菜油
適量
  • 1
    準備工作:砂糖、糯米粉+粘米粉,分別準備所需的量,燒開的1杯滾水。
  • 2
    滾水沖入砂糖,攪拌至砂糖完全溶化在水裡。
  • 3
    糖水沖入糯米粉,攪拌均勻。
  • 4
    測量1/2杯粘米粉
  • 5
    粘米粉也拌入粉漿、確定完全拌勻。
  • 6
    蜜紅豆加入粉漿。
  • 7
    靜置15分鐘,等待粉漿糊化。
  • 8
    蒸之前,重敲桌子一下,敲出多餘的氣泡。
  • 9
    電鍋外鍋加水2杯,蒸盤抹適量蔬菜油、以防沾粘。(使用蒸年糕專用的玻璃紙)
  • 10
    電鍋開關跳起後,以竹籤插入測試年糕是否已熟?(乾淨無粉)
  • 11
    確認年糕全熟,表面刷上蔬菜油,放網架待涼。
  • 12
    喜氣洋洋的年節氣氛。
小撇步

*甜度可以照個人喜愛增減。
*蜜紅豆做法,請參考另一個食譜。

2018/02/26 發表 904 瀏覽
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