大白菜燴紅燒獅子頭 鄭燦華 379 食譜 792 粉絲 追蹤 119 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 白菜燉煮過後湯頭甘甜,吸飽湯汁的獅子頭更是Q彈,多層次的口感,大人小孩都喜愛! 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 絞肉 600g 雞蛋 1顆 蔥 薑 少許 蒜頭 8顆 太白粉 適量 木耳 少許 荸薺 30g 冬粉 1把 步驟 蔥 薑 加少許水打成蔥薑水備用,絞肉加入蔥薑水用攪拌機拌勻後再加入荸薺和切小小段的冬粉及適量的太白粉並適量調味後拌勻備用 將打好的肉漿摔打成丸型 用熱油略炸定型 順便利用熱油鍋將打均勻的蛋汁炸成蛋酥備用 鍋中放少許的油煸炒香菇和蒜頭後排入大白菜 木耳 及炸過的小獅子頭 加入約八分滿的水 蓋上鍋蓋燜煮約60分 調味後起鍋淋上蛋酥即可 1 萬 瀏覽 2018/02/25 發表
