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鹹香的豆豉雞,在涼涼的天氣,炒上一點辣,一口料一口飯,讓人停不下來!

食材
去骨雞腿
1支
乾香菇
數朵
豆豉
適量
嫩薑
4片
辣椒
1支
2支
調味料
少許香菇水
適量
蠔油
適量
適量
適量
  • 1
    乾鍋燒熱,放入切塊雞腿煎至略為金黃,盛起
  • 2
    利用鍋中的雞油,炒香薑絲.蔥白段.辣椒及香菇,接著再下豆豉一起炒香
  • 3
    嗆入少許酒,再下煎過的雞肉,再下調味料,蓋鍋燜煮(其間要翻煮雞肉,色澤才會均均)
  • 4
    上鍋,燜煮入味後,略為收汁,起鍋前放入蔥綠段即可完成
小撇步

事前準備:1.香菇泡水變軟後,切半備用2.雞腿切塊3.薑切絲,辣椒切段.蔥切段(分蔥白及蔥綠)

2012/08/02 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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我明天也來做做看

6 years ago
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明天來試試這道吧!

6 years ago