香菇燒白菜 宴客家常菜年菜 20分鐘上菜
冬天的大白菜有夠大，一顆總是要吃上好幾回，今天加上家裡必定有備的乾香菇，來一道香菇燒白菜，配上幾片精心刻花的胡蘿蔔片，簡單的食材，簡單的做法，吃起來卻是有上館子的氛圍。
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
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白菜切四片片，約4x4公分，煮了會縮水，不必切太小
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紅蘿蔔切片，想刻花就刻花，不刻花可切三角片。
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香菇泡水備用。
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薑切末，另備少許薑片一起燒煮
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燒一鍋水，待水滾大火汆燙白菜，燙軟後撈出瀝水備用
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熱鍋少許冷油爆香薑末，加入其他調味料一起煮開
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加入燙軟的白菜及泡發的香菇(去蒂頭)一起燒煮約十分鐘
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煮好後加入太白粉水勾薄芡，即可熄火盛盤。 不喜歡勾芡者可不勾芡，只是湯汁會較稀。
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*若不會刻花片又想要紅蘿蔔有點造型，市面有專門壓花片的模型，可以購買幾個喜歡的方便做出花片。
小撇步
*香菇泡發時加一點砂糖會發的比較快
**泡香菇的水一起加入燒煮，湯汁香氣會更好
***本菜有點甜味，可以自行增減糖量到喜歡的甜度
陳玉玲
彤
Rajar Chang
