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Sidney的廚房樂園
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橙汁豬肉

橙汁豬肉

描述

年後清冰箱,家中有過黏製作東坡肉周後切剩的邊角肉,再加上柳橙過剩,將這兩種食材再做個組合,又是一到受歡迎的菜色

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食材

步驟

  • 將豬肉切成好入口塊狀大小

入鍋不用放油!鍋熱時放入擦乾的豬五花肉,鍋熱且肉擦乾,比較容易煎上色,細心煎至豬肉兩面上色,表面稍收乾

    將豬肉切成好入口塊狀大小 入鍋不用放油!鍋熱時放入擦乾的豬五花肉,鍋熱且肉擦乾,比較容易煎上色,細心煎至豬肉兩面上色,表面稍收乾

  • 放入1/2-1大匙冰糖(冰糖量可以柳橙汁甜度去斟酌)以及薑片

    放入1/2-1大匙冰糖(冰糖量可以柳橙汁甜度去斟酌)以及

  • 翻炒至冰糖融化,肉表面晶亮

    翻炒至冰糖融化,肉表面晶亮

  • 再放入八角以及桂皮翻炒幾下(柳橙跟桂皮味道非常搭!)

    再放入八角以及桂皮翻炒幾下(柳橙跟桂皮味道非常搭!)

  • 依序,加入紹興酒

    依序,加入紹興酒

  • 醬油(醬油量可依各家口味鹹淡斟酌用量)

    醬油(醬油量可依各家口味鹹淡斟酌用量)

  • 柳橙汁與水

    柳橙汁與水

  • 關上鍋蓋煮50分鐘,至肉柔軟,即完成

    關上鍋蓋煮50分鐘,至肉柔軟,即完成

  • 上桌時可以在底下鋪上青菜

    上桌時可以在底下鋪上青菜

  • 再將肉以及湯汁淋上,即可上桌享用

    再將肉以及湯汁淋上,即可上桌享用

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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