【幸福蓮年風味煲】素食年菜
描述
乾香菇、大白菜、筍乾可以變成什麼料理？蔬菜煲蒸煮後，蔬菜鮮美滋味融合，味道有點像小時候吃過的菜尾。
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- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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適量
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適量
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適量
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適量
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適量
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乾香菇洗淨蓋上蓋子自然軟化(香氣較濃郁)。
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紅蘿蔔刻花、杏鮑菇切片川燙熟舖在碗公底部。
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乾香菇切絲加一點油爆香舖在碗公裡。
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大白菜切絲炒熟(不加水)，喜歡味道重一點可加一些鹽巴、醬油調味。
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筍乾、梅干菜分別泡水洗淨瀝乾水分，熱鍋下油爆香老薑片，放入筍乾、梅干菜加水(素高湯)及冬菜料理粉煮熟，舖在大白菜上，移入蒸鍋蒸30分鐘，或是用電鍋蒸外鍋4杯水。
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取出倒扣盛盤。
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紅椒切丁、黃椒切丁、水蓮分別川燙熟撈起泡冷水，取下碗公外圍擺上水蓮及筍乾，再放上紅椒、黃椒裝飾。
