幸福蓮年風味煲~純素食


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乾香菇、大白菜、筍乾可以變成什麼料理?蔬菜煲蒸煮後,蔬菜鮮美滋味融合,味道有點像小時候吃過的菜尾。
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
筍乾、梅干菜
適量
紅蘿蔔、杏鮑菇
適量
乾香菇、大白菜
適量
水蓮、紅椒、黃椒
適量
油、水(素高湯)、冬菜料理粉
適量
  • 1
    乾香菇洗淨蓋上蓋子自然軟化(香氣較濃郁)。
  • 2
    紅蘿蔔刻花、杏鮑菇切片川燙熟舖在碗公底部。
  • 3
    乾香菇切絲加一點油爆香舖在碗公裡。
  • 4
    大白菜切絲炒熟(不加水),喜歡味道重一點可加一些鹽巴、醬油調味。
  • 5
    筍乾、梅干菜分別泡水洗淨瀝乾水分,熱鍋下油爆香老薑片,放入筍乾、梅干菜加水(素高湯)及冬菜料理粉煮熟,舖在大白菜上,移入蒸鍋蒸30分鐘,或是用電鍋蒸外鍋4杯水。
  • 6
    取出倒扣盛盤。
  • 7
    紅椒切丁、黃椒切丁、水蓮分別川燙熟撈起泡冷水,取下碗公外圍擺上水蓮及筍乾,再放上紅椒、黃椒裝飾。
2018/02/23 發表 330 瀏覽
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