上海烤菜 (長年菜)
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夏天冰冰的吃, 甜甜的, 很下飯. 過年用長年菜, 也可以當成年菜.
時間
60
分鐘
食材
長年菜 (大芥菜)
1棵
白糖
2茶匙
醬油
1/3杯
紅糖
3大匙
-
1先少開一鍋水,加入白糖,將切段的長年菜川燙,去苦味 -
2一點油熱鍋後,將川燙過瀝乾的芥菜加入略翻炒,加入醬油與紅糖,小火悶煮至軟爛,入口綿化才算完成. (中途水煮乾再加水)
小撇步
也可以川燙久一點,減少悶煮時間