大理石年糕｜黑白椰汁年糕
描述
大年初一祝大家新年快樂，身體健康，日日都開開心心！
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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啡色部分做法： 把黑糖加入水中，以小火煮至溶化，放涼備用。 混合椰漿到糖水中。 把糖水續少加到糯米粉和粘米粉中，攪拌至細滑無粉粒。（如果棕色麵糊太濃稠，可以加5-10克水，因為有些水可能在煮黑糖水時蒸發了。）
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白色部分做法： 把砂糖加入水中，以小火煮至溶化，放涼備用。 混合椰漿到糖水中。 把糖水續少加到糯米粉和粘米粉中，攪拌至細滑無粉粒。
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於長形模（長 18cm x 寬 8cm x 高 5.5cm）中掃上一層油。
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把粉漿以黑白交替形式倒入模中。
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再用筷子勾劃出雲石紋。
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放入鑊中，以中大火煎一小時至全熟。（每20分鐘檢查一次，防止燒乾水）
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用尖刀／牙籤測試年糕是否全熟，如果沒有任何東西黏著尖刀／牙籤，表示年糕全熟！
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取出，讓它完全冷卻，你可以把它放在冰箱裡 (4'C) 長達一個月。
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冷藏1-2天後 (4度），年糕比以前更加硬，更容易切成一片片。
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可沾上蛋液煎香食用！新年快樂～
小撇步
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