韓式拌冬粉
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冬粉真是煮婦的好朋友,吃飽又吃巧
搭配不同醬汁就有不一樣的味蕾體驗
吃冷吃熱都ok,是不是很好的選擇呀
食材
絞肉(豬或牛皆可)
20g
小黃瓜
1條
洋蔥
1/4顆
乾香菇
3朵
紅蘿蔔
1/2條
木耳
2片
冬粉
1束
調味料
醬油
2匙
麻油
1匙
鹽
少許
白芝麻
少許
蒜泥
少許
薑泥
少許
糖
少許
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1冬粉冷水泡軟,絞肉加少許鹽、醬油、香菇水醃約20分,其他食材切絲備用 -
2把紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜,分開拌炒並加少許鹽調味,備用(混著拌炒易喪失原本的味道)
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3接著將木耳絲、香菇絲、薑泥一起拌炒,加少許鹽調味備用,再把絞肉炒熟備用
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4燒一鍋水,待水滾放入冬粉燙約30秒後,取出瀝乾水分備用
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5將冬粉、以上配菜及調味料全部放入一個大盆中,拌勻即可食用
小撇步
冬粉燙熟後,可以立刻以冷水沖洗,保持Q軟口感(但個人覺得差別不大,故省略)