艾怡良食譜-鋪床啦~情人節巧克力慕斯蛋糕


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為愛的人下廚是最能讓彼此感到幸福的一件事!繼充滿情趣的高酒精提拉米蘇與孝敬父母的高酒精雞湯後,情人節一起來做簡單的高酒精巧克力慕斯蛋糕吧!從基底開始就像一層層為情人節鋪張巧克力床一樣,用消化餅乾與無鹽奶油做出脆脆的床底,再用可可巴芮脆片與榛果醬做出床墊,最後放上柔軟的巧克力慕斯,撒上玫瑰花瓣作為裝飾!情人節為愛人鋪好一張浪漫的巧克力床,一起在床上甜蜜一夜,相守一世吧!

05:55
食材
底層
消化餅乾
150克
無鹽奶油
75克
榛果夾層
可可巴芮脆片
60克
榛果醬
70克
慕斯
動物性鮮奶油
300克
牛奶
150cc
苦甜巧克力
225克
吉利丁
4.5片
蘭姆酒
2大匙
  • 1
    苦甜巧克力先進行隔水加熱,還沒變成巧克力醬時完全不要拌,避免有空氣跑進去
  • 2
    等待巧克力融化時,將消化餅乾打碎,加融化奶油拌一拌後,倒入模具,用湯匙壓實壓緊
  • 3
    把可可巴芮脆片拌榛果醬拌勻後,鋪在消化餅上
  • 4
    鮮奶油打發至柔滑狀態
  • 5
    製作巧克力慕斯:巧克力融化差不多時加入泡好水的吉利丁片、酒、牛奶
  • 6
    巧克力倒入打發好的鮮奶油並拌勻,拌的時候動作輕柔,盡量不要讓刮刀跑出來而拌入空氣
  • 7
    拌勻後將巧克力慕斯倒入模具,輕敲讓空氣震出
  • 8
    隨個人喜好灑上玫瑰花瓣
  • 9
    蓋上保鮮膜,冷凍2小時使其定型
小撇步

模具為8吋圓形

2018/02/13 發表 5,426 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以不放萊姆酒可以改放別的什麼比較適合

4 months ago