草莓奶酪紫薯慕斯蛋糕
描述
用紫薯做慕斯蛋糕，
不但顏色漂亮又健康，
上面一層薄薄粉色奶酪，
充滿夢幻少女心❣️
食材
步驟
-
奶油入電鍋半杯水蒸至液體狀備用，餅乾放入塑膠袋壓碎。 將2個充分拌勻
-
和奶油拌勻後的餅乾屑，放入蛋糕模，壓緊壓平。放入冷凍20分鐘備用。
-
紫薯電鍋蒸熟後壓泥。 將鮮奶拌入糖和果凍粉至瓦斯爐上，小火不斷攪拌，至周圍出現小氣泡即可關火。 紫薯泥和鮮奶凍液拌勻
-
鮮奶油打發至有紋路， 與鮮奶紫薯泥拌勻。
-
拿出冷凍後的餅乾底，倒入全部拌勻的慕斯糊，再放入冷凍20分鐘。
-
鮮奶加入糖和果凍粉，小火煮到完全溶解，周圍冒小泡即可關火，倒入適量草莓粉調色。 稍微放涼後就可以倒入表面冷凍後的慕斯體，送入冷藏，隔天即可享用。
小撇步
慕斯蛋糕都建議使用分離模具，如果沒有，使用蛋糕圍邊和平面盤子也可以唷。
因為紫薯慕斯偏甜，所以上層奶酪沒有再加糖，純奶味中和底下慕斯。
