香滷雞腿肉+蘿蔔—留學生食譜
描述
想吃家常菜想吃到嘴饞
日本超市沒有雞腿但有去骨的雞腿排
滷一鍋雞肉跟蘿蔔
很好帶便當外也可以吃很多餐喔
配飯配麵單吃都很棒
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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開始備料 蔥的部分請挑綠色切數段 蘿蔔切片大概1-2公分厚再切對半比較好入味 蒜頭去皮拍碎有裂開蒜味出來就好 薑切數片 雞腿肉不切塊，接下來的步驟比較好操作
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薑片煸出香味後 放入雞腿肉雞皮朝下小火煎
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雞皮煎出金黃脆脆的樣子後翻面繼續煎
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兩面都上色後依序倒入滷汁的材料 鍋子稍微搖一下用湯匙弄勻滷汁 繼續小火煮滷汁 雞腿肉偶爾翻面讓兩面都吸收滷汁
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滷汁滾後放入蔥段
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再放入蘿蔔 盡量讓蘿蔔整塊接觸到滷汁 小火滾滷汁
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滷到蘿蔔上色滷汁收到喜歡的程度就可以關火啦 關火後靜置5-7分鐘讓食材吸收滷汁
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雞腿肉沒切是為了方便煎它帶便當也很好帶 吃的時候依照自己的喜好剪成塊狀也可以喔
小撇步
蘿蔔切越薄越好入味
不想耗電或瓦斯的留學生們蘿蔔可以切薄一點煮
台灣家庭滷肉習慣會放醬油膏，醬油膏是滷肉的靈魂啊
有帶醬油膏的可以放一點醬油膏進去味道會更棒喔
![[完整版] 古早味鹵雞腿+雞蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F97162%2Fb732a9466cf66cb5.jpg&width=200)
