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年節宴客大菜輕鬆做! 用簡單的調味料理鮮干貝和多彩的蔬菜, 不僅健康美味, 擺盤上桌也很漂亮.

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
鮮干貝
10 個
綠色花椰菜
1 株
迷你彩色甜椒
4 個
1 片
大蒜
3 瓣
~~ 醃料 ~~
米酒
1 大匙
1/2 小匙
白胡椒
少許
太白粉
1 小匙
~~ 調味料 ~~
米酒
少許
醬油 (上色用)
1 點點
1/2 小匙
楓糖/糖
1 小匙
2 大匙
太白粉水
少許
白胡椒
少許
  • 1
    鮮干貝洗淨與醃料拌勻, 醃約10分鐘
  • 2
    花椰菜切小朵, 甜椒去蒂, 把中間的膜去掉, 切成圈狀. 燒一點熱水, 加1小匙鹽和糖, 放入花椰菜, 水滾後馬上撈出, 放涼備用.
  • 3
    熱鍋放進少許蔬菜油和薑片, 把干貝的2面煎到變色, 盛出備用. (薑片挑掉)
  • 4
    用煎干貝的鍋, 再加一點蔬菜油, 用中小火炒香大蒜和甜椒, 加入燙好的花椰菜拌炒一下.
  • 5
    倒入干貝(連汁一起), 加入所有的調味料(太白粉水和胡椒除外), 煮約30秒. 起鍋前加太白粉水勾薄芡, 並灑上胡椒粉即可.
2018/02/09 發表 2,943 瀏覽
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