阿修 107 食譜 721 粉絲 追蹤 香菇鑲肉 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鮮香菇 200 g 絞肉 200 g 蔥 1 支 枸杞 少許 太白粉 適量 調料 蠔油 1 大匙 醬油 1 大匙 水 1 大匙 白胡椒粉 少許 芡汁 太白粉 1 小匙 水 3 小匙 步驟 香菇將梗切下,梗切成細末; 絞肉剁碎,剁至有黏性; 蔥切細末、枸杞先洗過 將絞肉與蔥先行攪拌,再倒入調料拌勻。 將肉餡攪到有黏性起黏性。 將香菇內側沾上太白粉,再把肉鑲進去,最後放上枸杞點綴。 將香菇鑲肉放至鐵架上(肉朝上),再放到盤子裡,然後將盤子放進電鍋中蒸,外鍋放入一杯水(約蒸20分鐘)。 將香菇鑲肉撈起,盤中的水倒至炒鍋中加熱,再倒入芡水勾芡。 最後淋在香菇鑲肉上即完成。 小撇步 香菇不可使用乾香菇,盡量選擇較大片的香菇,方便鑲肉。 5,164 瀏覽 2021/11/21 發表