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阿修
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香菇鑲肉

香菇鑲肉
24 說讚

食材

調料
芡汁

步驟

  • 香菇將梗切下,梗切成細末; 絞肉剁碎,剁至有黏性; 切細末、枸杞先洗過

  • 將絞肉與先行攪拌,再倒入調料拌勻。 將肉餡攪到有黏性起黏性。

  • 香菇內側沾上太白粉,再把肉鑲進去,最後放上枸杞點綴。 將香菇鑲肉放至鐵架上(肉朝上),再放到盤子裡,然後將盤子放進電鍋中蒸,外鍋放入一杯水(約蒸20分鐘)。

  • 香菇鑲肉撈起,盤中的水倒至炒鍋中加熱,再倒入芡水勾芡。 最後淋在香菇鑲肉上即完成。

小撇步

香菇不可使用乾香菇,盡量選擇較大片的香菇,方便鑲肉。

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