鮮香菇鑲肉 (電鍋料理)

小餐桌的家餚
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描述

無油煙的零廚藝電鍋料理,好看又好吃。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

150克
50克
30克
豬絞肉醃料
1大匙
1大匙
1小匙
½小匙
¼小匙
½小匙
½小匙

步驟

  • 💟食材
大朵鮮香菇5朵、豬絞肉150克、玉米50克、蔥綠30克
👉鮮香菇、豬絞肉(台糖)皆購自全聯。

    💟食材 大朵鮮香菇5朵、豬絞肉150克、玉米50克、蔥綠30克 👉鮮香菇、豬絞肉(台糖)皆購自全聯。

  • 影片 :
https://www.instagram.com/p/CLdtZodD_al/
💟作法
一、
鮮香菇清理乾淨,剪掉蕈柄,香菇頭頂端可以切一刀,使香菇能平穩站立。
👉切下來的香菇別浪費,待會一起拌入絞肉裡。

    影片 : https://www.instagram.com/p/CLdtZodD_al/ 💟作法 一、 鮮香菇清理乾淨,剪掉蕈柄,香菇頭頂端可以切一刀,使香菇能平穩站立。 👉切下來的香菇別浪費,待會一起拌入絞肉裡。

  • 二、
在蕈褶和蕈環撒一些玉米粉,讓肉餡能更黏合。

    二、 在蕈褶和蕈環撒一些玉米粉,讓肉餡能更黏合。

  • 三、
豬絞肉再用刀子剁碎一些,拌入所有的食材和醃料,使用筷子或湯匙拌勻,拌至有點黏性。

    三、 豬絞肉再用刀子剁碎一些,拌入所有的食材和醃料,使用筷子或湯匙拌勻,拌至有點黏性。

  • 四、
使用湯匙,將肉餡填入香菇中。填好肉餡的香菇放在耐熱容器裡,勿重疊。容器要有深度,蒸完會有湯汁。

    四、 使用湯匙,將肉餡填入香菇中。填好肉餡的香菇放在耐熱容器裡,勿重疊。容器要有深度,蒸完會有湯汁。

  • 五、
電鍋外鍋置蒸架,倒入1.5米杯的水,容器擺入,蓋上電鍋的鍋蓋,按下電鍋開關,蒸煮至開關跳起,燜5分鐘再端出。

    五、 電鍋外鍋置蒸架,倒入1.5米杯的水,容器擺入,蓋上電鍋的鍋蓋,按下電鍋開關,蒸煮至開關跳起,燜5分鐘再端出。

  • 六、
(賣相、美味更升級)
將蒸煮完後的湯汁倒入鍋子中,加入1大匙醬油,煮滾,轉小火,勾芡拌勻,再將濃稠的湯汁淋上鮮香菇鑲肉。
👉勾芡:玉米粉1大匙+2大匙飲用水。

    六、 (賣相、美味更升級) 將蒸煮完後的湯汁倒入鍋子中,加入1大匙醬油,煮滾,轉小火,勾芡拌勻,再將濃稠的湯汁淋上鮮香菇鑲肉。 👉勾芡:玉米粉1大匙+2大匙飲用水。

小撇步

如果肉餡有剩下,可以塑型成肉餅,冷凍保存。再次料理時,無需解凍,可直接鍋煎或電鍋蒸。

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