【年節小吃】黃金煎堆
收藏 275
留言 1
有 1 人跟著做
年節快到，要預備一些大人小孩都喜歡的小吃，快試試做這個賀年小吃 - 黃金煎堆。Q靭又酥脆的外層，充滿芝麻香，內裡可加入紅豆蓉，蓮蓉等餡料，可口又美味！煎堆碌碌，金銀滿屋！
可到我的Facebook專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
糯米粉
200克
糖
90克
水
150毫升
紅豆蓉
100克
白芝麻
適量
-
1先煮沸150毫升水，下糖拌勻，煮至糖溶化。將餡料分成小份，搓圓備用
-
2逐少將糖水加入糯米粉內拌勻，用手搓成麵糰至表面平滑。如麵糰太乾，可額外加點水 -
3將麵糰分成小份，放入餡料，封口，搓圓
-
4在煎堆表面沾少許水，再沾滿白芝麻
-
5將煎堆放入熱油鍋約175度，用中火炸，期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆，不停壓煎堆，令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成！
小撇步
*這個食譜可做約20個小煎堆
**不加餡料亦可,也可加黑芝麻
***炸煎堆時，要經常輕壓粉糰，令空氣進入，煎堆就更容易漲大